Dulce de leche en termomix

[Ro-ció 0]

Hola, he intentado hacer el dulce de leche en termomix, tal cual lo pone en la receta, que es a temperatura varoma y en velocidad 5. Pero cuando se calienta en exceso, la leche sube y se sale y no hay manera de controlarla. Una amiga la hace así sin problemas y yo no se lo que hago mal. ¿Puede que mi modelo sea anterior? Y en vez de esa temperatura haya que ponerle menos? Yo lo estoy haciendo en temperatura 90, antes del punto de ebullición, pero ya lleva 2 horas ya eso no cuaja.
gracias

[montsemi 16]

Mira lo que he encontrado

http://lacocinadefrabisa.blogspot.com.es/2011/11/dulce-de-leche-casero-thermomix.html

A ver si eres capaz de hacerlo, yo no he probado nunca

[Arasia 88]

Que receta haces??
yo hago esta
Ingredientes; 1 l. de leche, 200ml de nata liquida, 130gr de azúcar, 120gr de azúcar moreno y 1/2 cucharadita de bicarbonato.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 50 min, temperatura varoma, velocidad 5. Ponemos la tapa y sobre ella colocamos el cestillo para que evapore, pero no salpique

lo he preparado montones de veces, sale muy espeso (no me imporataría que quedara mas liquido), pero de sabor riquísimo. Yo casi nunca lo compro, siempre lo preparo en casa:up:

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A 90º no se te va hacer, cuando lo haces en varoma, pones el cestillo encima??? es que es rarisimo. Yo nunca he tenido problema:(

[manita 0]

Pues la diferencia debe estar en la nata porque yo también lo he hecho hoy en la termomix tal como viene en la receta y me ha ocurrido lo mismo, se ha salido todo, de desastre.

[encarnasao 23.663]

yo tambien lo he hecho como dice arasia y me salio perfecto, como ella dice quizas hasta demasiado espeso, me costaba rellenar un bizcocho.

[Maqui 39.734]

Deduzco que hacer cambios en una receta, por inofensivos que nos parezcan, puede ser razón de que no salga bien. Si la receta, en este caso, dice nata y leche... puede ser esa la razón de que hierba pero no desborde...