Lasaña de berenjenas de mar y tierra (GMD, micro y horno tradicional)

[baldo31 17.943]

Puestos a sacar partido a las berenjenas, ayer por la tarde miré lo que había por la nevera y se me ocurrió una lasaña que hace mucho tiempo que no preparaba, y que me gusta mucho por ser un plato único completo, y rico rico

Ingredientes para la lasaña en GMD y horno (yo hago dos raciones):
1 Berenjena
4 lonchas de jamón serrano sin grasa
12 langostinos cocidos, pelados y troceados en cuatro (eran hermosos)

Para la falsa bechamel (en micro)
1 calabacín
1/2 cebolla dulce
1/2 puerro
1/2 medida leche de soja ligera
AOVE
sal
pimienta negra
nuez moscada
un poquitín de queso


Cortamos en rodajas la berenjena y la ponemos media hora con sal en un plato, para que suelte el amargor. Luego la pasamos por agua y secamos con papel de cocina. En la GMD, pulverizar la cubeta con aceite y calentamos la olla en menú PLANCHA. Vamos pasando por ella con tapa abierta las rodajas de berenjena en tandas, dándolas la vuelta hasta que estén por los dos lados y pulverizando cada vez. Yo prefiero ir echando así el aceite porque la berenjena absorbe mucho y si no sube mucho de calorías la receta. Esto, como todo, al gusto. Reservamos.

Al tiempo, vamos haciendo la falsa bechamel: en un recipiente apto para microondas troceamos el calabacín pelado, 1/2 puerro y 1/2 cebolla. Echamos por encima la leche, un poco de nuez moscada y sal y pimienta al gusto. Tapamos y al micro durante 8 minutos a 750w. Batimos y tenemos un apaño de bechamel que da el pego con muy pocas calorías.




Para montar la lasaña, ponemos una capa de berenjena pasada por la plancha que habíamos reservado, jamón serrano, langostinos troceados, "bechamel", y volvemos a empezar con otra capa de berenjena/jamón/langostinos, napando al final con la "bechamel". Una pizca de mezcla de quesos especial gratinar de lidl (están ricos y funden genial) y por último un toque de gratinador (en el horno o en el microondas). Desde que cambié la cocina mi nuevo micro no tiene grill, no había para esa medida y me gustó tanto que... total en el del curro sí tengo y en casa no me cuesta encender el horno, que siempre hay algo más que meter (alguna masa, pan, comiditas para los nenes...).

Aquí una foto del montaje de las capas:



Y el resultado final, antes de hornear (aún no saqué foto del horneado... y no sé si podré, así que os pongo ésta):



Si preferís hacer una bechamel tradicional, os aconsejo que uséis el caldo de cocer los langostinos para hacerla, y veréis qué toque más rico le da al plato. La receta original iba así, pero yo la aligero así y además me gusta mucho esta falsa.

Ahora que ya tengo camarita a mano, a ver si participo más. De momento, éste es el estreno.
Espero que os guste!

[bruja_69 0]

:lol::lol:Eres la caña:porfavor: quiero un cachooooooooo:plas::plas::plas:tiene que estar mortal:coqueta:y yo que nunca he hecho la falsa bechamel de calabacín:meapunto::beso::beso:

[Maqui 39.734]

¿Gustarme? ¡Me encanta! :plas:
Un post muy currado, guapa. Muchas gracias:beso:

[baldo31 17.943]

:lol::lol:Eres la caña:porfavor: quiero un cachooooooooo:plas::plas::plas:tiene que estar mortal:coqueta:y yo que nunca he hecho la falsa bechamel de calabacín:meapunto::beso::beso:

Pues ya estás tardando!! Te vas a sorprender de lo rica que queda, y con muy pocas calorías, así que doblemente rica:beso:

¿Gustarme? ¡Me encanta! :plas:
Un post muy currado, guapa. Muchas gracias:beso:

Me alegro!!!

[paula53 0]

¡Otra de berenjena! ¡Genial! ¡Y eso de la bechamel light, me la apunto! Yo uso una a base de calabaza y sin lehce (aun más light), que no recuerdo de dónde la saqué, y también sale muy rica. La uso para las lasañas de verdad (las de pasta).

Esta receta cae este fin de semana, seguro. Y ya que es fin de semana largo, aprovecharé para poner esa receta mía, corta (casi todo en la olla, sin hornear) y bastante light, de berenjenas rellenas.

[baldo31 17.943]

¡Otra de berenjena! ¡Genial! ¡Y eso de la bechamel light, me la apunto! Yo uso una a base de calabaza y sin lehce (aun más light), que no recuerdo de dónde la saqué, y también sale muy rica. La uso para las lasañas de verdad (las de pasta).

Esta receta cae este fin de semana, seguro. Y ya que es fin de semana largo, aprovecharé para poner esa receta mía, corta (casi todo en la olla, sin hornear) y bastante light, de berenjenas rellenas.

La de calabaza también queda muy buena!!! A la de calabacín la eché un chorrito de soja ligera vivesoy, que no llegaba a medio vaso de la olla, así que ya vés tú... casi na!

Esa receta tuya hay que verla, que con lo que me gustan las verduras rellenas, ya ni sé la pila de diferentes que he hecho, y todas están :babas:

[til 3]

Me encantan las berenjenas!!!! Y esta receta es la bomba. Nunca he hecho bechamel falsa.
Voy a probarlaaaa:babas::babas:

[Simpa 28.507]

Guapaaaaaaaaaa que biennnnn,otra vez poniendonos recetas ricas,lo del titulo de berenjena de mar y tierra me ha hecho gracia por cierto he visto un poquito de tu nueva cocina,aún estamos esperando a que nos la enseñes por la boca muere el pez asi que ya sabes....

[julycar 4]

• :plas: Baldo me encanta tu receta, te la copio esta cae la semana que viene, que me voy de viaje y no voy a cocinar
• Me ha encantado ver un post con receta tuya, hacia mucho que no veía una me la llevo a recopilaciones

[Xena ( Sena) 20]

ummmm q buenaaa;)