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Croquetas de jamón cocido y queso

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Mª José BC

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Ingredientes:
2 vasos de los de agua de harina para fritos y rebozados (240 g.)
4 y 1/2 vasos de leche
Pellizco de nuez moscada rallada
Sal
Pimienta negra recién molida
160 g. de queso semi curado troceado
300 g. de jamón cocido troceado
2 cdas. colmadas de margarina
2 cdas. de aceite de girasol
1 pastilla de caldo de pollo

Elaboración:
Ponemos a calentar una cacerola con la margarina y el aceite a fuego medio y cuando esté la margarina derretida añadimos la harina, removemos con cuchara de madera unos 5 minutos, para cocinar la harina y que no sepa a cruda.

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La leche la calentamos en el micro y la vamos añadiendo a poquitos sin parar de remover, para que no se formen grumos, aunque si os pasa podeis deshacerlos batiendola con la turmix o batidora.
Una vez hemos integrado toda la leche añadimos la sal, pimienta molida, nuez moscada y pastilla de caldo desmenuzada, removemos para que se incorpore.

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Agregamos el jamón cocido y el queso, removemos hasta que veamos que la masa se desprende de las paredes, momento en que apagamos el fuego.

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Colocamos encima de la masa un film para que no se forme costra y dejamos enfriar.

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Una vez fría la masa, vamos cogiendo porciones con una cuchara y con las manos embadurnadas de aceite vamos formando las croquetas. Una buena opción es tener un bol con un poco de aceite para ir mojandonos las manos.
Pasamos las croquetas por huevo batido y después por pan rallado.



Las freímos en aceite abundante y sacamos a un plato con papel absorvente para quitar el exceso de grasa.

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Servimos acompañadas de una ensalada y así tenemos una rica cena, o bien las podemos poner de aperitivo o como segundo plato después de una buena sopa.

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Espero que os guste tanto como a nosotros.

http://nodejamosnilasmigas.blogspot.com.es/2012/10/croquetas-de-jamon-cocido-y-queso-semi.html


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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