Patatas guisadas con bonito

[CALANDRITA 14]

Hoy una receta de lo más tradicional, unas deliciosas patatas guisadas con bonito. Un lujo de plato, que no debes perderte si eres de los que les gustan los guisos y los platos de cuchara; platos que ahora con la llegada de éstos días más fresquitos apetecen.

PATATAS GUISADAS CON BONITO

INGREDIENTES:


1 rodaja de bonito de unos 800 gr.

4 patatas medianas

una cebolla

medio pimiento rojo

1 tomate maduro rallado, o bien 3 cucharadas de tomate natural triturado de bote.

una sepia medianita

un puñado de gamba arrocera

200 gr. de almejas o chirlas

1/2 cucharadita de pimentón de la Vera


PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos es poner las almejas en agua con un puñado de sal, para que suelten la arena que puedan llevar.

Pelamos las gambas y reservamos; las cabezas y las cascaras las ponemos a cocer en un cazo con un poquito de sal, unos diez minutos. Cuando enfríe un poquito machacamos con la mano del mortero, colamos el caldo y reservamos.

Ahora hacemos un sofrito con la cebolla, cortada a cuadritos, cuando esté transparente agregamos el pimiento, sofreímos un poco, añadimos la sepia troceada y dejamos rehogar unos minutos, incorporamos las patatas, que habremos cortado "chascándolas" para que el caldo nos quede más espesito, y el tomate, dejamos sofreír unos mínutos, añadimos el pimentón, damos unas vueltas rapidamente, para que no se nos queme, y cubrimos con el caldo que habìamos reservado (si nos falta caldo podemos añadir agua, las patatas deben quedar bien cubiertas). Ponemos a cocer, pasados diez minutos más o menos, eso dependerá de la patata que usemos, añadimos las almejas, que habremos sacado del agua con sal y habremos lavado en agua fría, y las gambas reservadas, dejamos cocer hasta que las patatas estén hechas.

Cortamos el bonito en tacos, salamos. Lo colocamos encima de las patatas y lo tenemos cociendo de 3 a 5 minutos, no más, ya que se resecaría mucho y el guiso no quedaría igual. Movemos la cazuela con movimientos de vaivén y servimos.

Espero que os guste, muchos besitos :guapa:


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[neska 15.859]

Rico rico....

[Arawen 2]

Nunca lo he probado y yo no soy de pescado pero por dios qué buena pinta tiene este guiso!!

[ruthi 2]

Riquisimo!!!!!!!!!

[sanab 1]

pero que rico me encanta,

[bcorsitad 54]

Buenísimo,buenísimo... Me da la impresión que huele aquí.:babas:www.cocinandoconfilus.blogspot.com.es