¿Os apetece un poquito de rosbif?

[fumarola33 94]

 

Para mi gusto el rosbif es un plato muy a tener en cuenta, rico, sano y no engorda...
Rosbif (roastbeef) de ternera gallega

 

 

El rosbif es un plato muy típico de la cocina inglesa y de los países tradicionalmente anglosajones.
Se realiza con un corte tierno de buey ligeramente asado al horno y suele acompañarse de verduras y puré de patatas. Se puede consumir tanto frío como caliente.
Yo lo hice con ternera gallega y la parte que utilizo para el rosbif es el lomo.


Ingredientes:
1 kg. de lomo de ternera gallega (entrecot)
4 cucharadas de aceite
Sal
Champiñones
Judías verdes en juliana
Cebollitas
Zanahorias, en trozos torneados


Encendemos el horno, a la temperatura máxima, quince minutos antes de meter la carne.
Atamos el lomo para que no pierda la forma.
Las judías las hervimos con las zanahorias en agua con sal.
En una sartén ponemos el aceite y cuando esté bien caliente ponemos a dorar la carne por todas partes.
La salamos y pasamos a un recipiente para horno, con el aceite de dorarla. Ponemos en el mismo recipiente que la carne las cebollitas y los champiñones limpios y enteros.
Introducimos en el horno, siempre a la máxima potencia, durante quince o veinte minutos según nos guste más o menos hecha.
Cuando haya transcurrido el tiempo lo retiramos y dejamos reposar diez minutos.
Al jugo que nos quedó en la fuente de hornear le podemos añadir un chorrito de oporto (u otro vino de nuestra preferencia) y un espesante, le damos un hervor y nos queda una rica salsa de acompañamiento. Pero si preferimos lo podemos utilizar según queda al retirar la carne, sin ningún aditivo más.
Cortamos la carne en lonchas lo más finas posible.
Emplatamos con las verduras salseadas.

 

[Raiña 0]

Yo es que las cosas poco hechas
me quedo con las verduritas del acompñamiento jeje

[ruthi 2]

Mmmm... delicioso

[Eduardo Soler 371]

Felicitaciones, el punto de la carne está justo, levemente rosado

[lolagonal 25]

MI PLATO PREFERIDO!!! bueno... entre otros magnifico!

[Ishtar 10.336]

Se ve extraordinario, enhorabuena.

[ALOA 4]

Y que nunca lo he probado todavía... vaya pintanza, lo importante es encontrar una pieza de calidad... que rico!!! www.misscocina.com

[Xena ( Sena) 20]

Muy buena esa carne;)

[Dinamite 0]

Tiene muyyyyyy buena pinta, pero no me animo con estos platos porque a la hora de comprar no sé qué pieza utilizar.... y tengo miedo que no salgan. Saludos.

[neska 15.859]

Vaya pintaza...