Albóndigas en salsa de almendras.

[Morgana65 40]

UN PLATO SIN COMPLICACIÓN, Y QUE ES DEL AGRADO DE LA MAYORÍA DE QUIENES LO HAN PROBADO, ASÍ QUE OS LO RECOMIENDO

NECESITAMOS PARA LAS ALBÓNDIGAS:
1/2 KG. DE CARNE PICADA.
1 HUEVO BATIDO.
2 DIENTES DE AJO.
PEREJIL PICADO.
PAN RALLADO.
HARINA.

NECESITAMOS PARA LA SALSA:
2 DIENTES DE AJO.
UN PUÑADO DE ALMENDRAS CRUDAS Y PELADAS.
2 REBANADAS DE PAN.
UNOS GRANOS DE PIMIENTA NEGRA.
COLORANTE ALIMENTICIO.

EMPEZAMOS HACIENDO LAS ALBÓNDIGAS, PARA LO CUAL MEZCLAMOS EL HUEVO, LOS AJOS EL PEREJIL Y LA SAL. SE AÑADE LA MEZCLA A LA CARNE JUNTO CON EL PAN RALLADO, DEJÁNDOLO REPOSAR 4 Ó 5 HORAS.
HACEMOS LAS BOLAS DE CARNE, LAS FREÍMOS PASADAS POR HARINA, Y SE ECHAN EN UNA CACEROLA CON AGUA QUE LAS CUBRA UN POCO.
A CONTINUACIÓN PREPARAMOS LA SALSA, PARA LO CUAL FREÍMOS UN DIENTE DE AJO, LAS ALMENDRAS Y EL PAN. REMOJAMOS EL PAN FRITO EN AGUA. ECHAMOS TODO EN LA BATIDORA JUNTO CON EL OTRO AJO Y LA PIMIENTA.
CUANDO LLEVEN 1/4 DE HORA HIRVIENDO LAS ALBÓNDIGAS, AÑADIREMOS LA SALSA ANTERIOR Y EL COLORANTE, DEJAMOS QUE HIERVA HASTA QUE ESPESE LA SALSA.

[sarucha 18]

Esta receta y la dieta están reñidas. Porque es de las de gastar media barra de pan en mojar la salsita.

[MundoRecetas 0]

que buena pinta con esa salsita...

Esta receta y la dieta están reñidas. Porque es de las de gastar media barra de pan en mojar la salsita.

muy bueno, y cierto... yo sin pan... como que las albóndigas no me saben igual...

[ukiko 13]

Madreeee, que ricas!!!!!

[ruthi 2]

pero que ricaaaaaas. Estupenda salsita para mojar pan

[Yasmina 4.495]

Que ricas¡¡

[Morgana65 40]

Muchas gracias a todas por vuestros comentarios, la verdad es que es un plato del que no hay que abusar, pero están muy buenas, eso sí, recomiendo si lo vais a hacer, no poner demasiadas almendras para que la salsa no salga muy pastosa o bien, agregar más líquido.
Un saludo.

[Maryam_ 30]

A mi también me encanta. Sobre todo la salsa
Creo que en este punto hay unanimidad
A mi me da igual si no hay pan... ya me encargo yo de las patatas fritas.

[Mari-flor 0]

Que ricaas!!!!!:babas:con su salsita pa mojar pan !!!!tomo nota de la receta!!