Pastel ruso

[marisalas 1.040]

 

Marisa de Orta, en su precioso blog “A mi manera”, nos cuenta sobre este pastel ruso que en sus orígenes existe algo de leyenda, pero se sabe que la emperatriz de Montijo se lo ofreció a Alejandro II, con motivo de la visita de este a la exposición universal de Paris.
Me encanta saber de donde vienen las cosas y me encantó la receta cuando la ví en su blog y ahora que lo he probado, también me encanta el pastel, está riquísimo, probadlo y me contais. Perdonad tanto encantamiento, pero es que está rico a rabiar.



Ingredientes:
Masa:
100 gr. azúcar
50 gr. almendra cruda
50 gr. almendra tostada
4 claras de huevo
Crema:
130 ml. leche
50 gr. azúcar
30 gr. avellanas tostadas
1 cucharada de azúcar vainillada
2 yemas de huevo
10 gr. maizena
100 gr. mantequilla

Masa:
1. Pulverizar el azúcar y las almendras a velocidad progresiva 5-10, sacar. Pulverizar las avellanas, sacar y limpiar el vaso (guardalas por separado).
2. Poner la mariposa, echar las claras con unas gotas de limón y poner 5 minutos velocidad 4.
3. En un recipiente mezclar cuidadosamente lo triturado (menos las avellanas) con las claras.
4. Poner en bandeja de horno papel de hornear y extiender bien la mezcla para que quede fina, meter en el horno precalentado a 180 grados, unos 8 ó 10 minutos, que no quede muy dorado. Dejar enfríar y partir en dos partes iguales.
Crema:
1. Poner en el vaso todos los ingredientes excepto mantequilla y avellanas. Batir unos segundos en velocidad 4 para que quede homogéneo. Programar 7 minutos a 90º y velocidad 3.
2. Sacar e incorporar las avellanas molidas y dejar enfríar totalmente.
3. Verter la mantequilla en el vaso y batir 20 segundos velocidad 5. Añadir por el bocal la crema preparada, ya fría y batir 1 minuto en velocidad 4. La mezcla tiene que quedar cremosa.
Montaje:
1. Por último, extender sobre una de las bases la crema y colocar la otra base encima.
2. Espolvorear con azúcar glass.
3. Dejar reposar en el frigorífico para que quede compacto.

Besos, bombones.

 

[eriel 13]

Pues tiene muy buena pinta ese pastel. A mi me encanta que contéis cosas inetresantes que conozcáis sobre las recetas, es muy interesante

[anadiezb 0]

Yo te cogía un trocito para después de comer..... Tiene una pintaza!!!!

[Maqui 39.734]

:cry:¿Por qué lo habré visto, por queeeeeee?:cry:
Ahora yo lo quierooooo:cry::cry:
:lol:
Tiene que tener un sabor celestial, me encanta lo que lleva!:beso:

[Licordehuevo 9]

Es mi postre favorito! (pero aun no lo he hecho. Siempre lo he comprado)

[Ishtar 10.336]

Se ve delicioso.:up:

[Arasia 88]

tiene que estar buenísimo:up:

[marisalas 1.040]

Me alegra que os haya gustado, probadlo, que está riquísimo. Besos, bombones.

:beso: :beso:

[Gijonesa 1.423]

otra que lo compra... por pereza de no hacerlo en casa....

pero ya me lo estoy imaginando porcionado encima de una bandejita....:plas::plas:

[sara29 0]

Marisalas te felicito, te ha quedado espectacularrrrrrrrrrrrrrr.
Lo he intentado hacer un par de veces y siempre se me ha roto la masa, pero como el relleno esta tan rico, pues a cachitos se lo comian. Yo lo preparo por que mi madre, mi hermana y mi sobrino son celiacos y este es un postre que ellos pueden comer.


Besicos.