Roscos de manteca

[CALANDRITA 14]

Como sabéis los que me conocéis, me encantan las nuevas tecnologías para la cocina, pero todavía me gusta más, si cabe, rescatar éste tipo de recetas, tradicionales, de las que huelen a pueblo. Recetas heredadas de nuestras abuelas, que han ido pasando de generación en generación. Dulces tradicionales que siguen ocupando un lugar de honor en nuestras mesas.

ROSCOS DE MANTECA

INGREDIENTES:

250 gr. de manteca de cerdo (si es de cerdo ibérico, mejor)


1 cucharada sopera de anises machacados


100 ml. de vino blanco


la ralladura de un limón


5 cucharadas soperas de azúcar

750 gr. de harina


Para el almíbar:

agua y azúcar


PREPARACIÓN:

Ponemos la harina en un bol, añadimos la manteca, ligeramente derretida, los anises, 5 cucharadas de azúcar y la ralladura del limón. Mezclamos y trabajamos con los dedos hasta obtener una masa grumosa. Agregamos el vino y seguimos mezclando la preparación hasta que quede fina. Dejamos reposar en la nevera durante una hora.


Sacamos y formamos unas bolas, introducimos el dedo en el centro, haciendo círculos para formar los roscos.


Los colocamos en una placa de horno, con papel vegetal o una lámina de silicona para que no se peguen, los cocemos en el horno precalentado a 180º hasta que se doren. (Dependiendo del tamaño, unos 20 0 25 minutos.)


Mezclamos el azúcar y el agua en un cazo sobre el fuego y hacemos un almíbar clarito. Reservamos.


Cuando los roscos estén hechos, los retiramos del horno, los pintamos con el almíbar y espolvoreamos con azúcar.




Nota: Yo pulverice el azúcar con la piel del limón en la mycook, en velocidad progresiva 5-7-9. Añadí los anises y volví a triturar en la misma velocidad.

Espero que os gusten, están buenísimos, y son muy fáciles de hacer.

Mi blog: http://lacocinadecalandrita.blogspot.com.es/

[marianquiros 75]

Muy ricos ...:plas::plas::plas:se ven exquisitos pero has olvidado poner el harina que llevan ...

[Yasmina 4.495]

Que ricas

[CALANDRITA 14]

Muy ricos ...:plas::plas::plas:se ven exquisitos pero has olvidado poner el harina que llevan ...

:porfavor:, se me pasó, ya lo he corregido. Gracias guapa.

[bcorsitad 54]

¡Qué buenos! La verdad es que es bonito rescatar recetas tradicionales como estos roscos. Gracias por la receta.

www.cocinandoconfilus.blogspot.com.es

[s-o-n-i-a 24]

Que buenos con esos aromas, acompañados con un café en la sobremesa.

[lolitoba 139]

:plas::plas::plas:

[ruthi 2]

Que ricos.. ultimamente pones unas recetas de las de toda la vida que son estupendas:up:

[CALANDRITA 14]

Gracias por vuestros comentarios. Y sí, últimamente parece que estoy rescatando cosas del baúl de los recuerdos, :lol:. Me encanta la cocina, y las recetas nuevas, pero creo que si no vamos pasándonos éste tipo de recetas, con el tiempo se perderían, y es una pena, ya que están muy buenas y con sanos y buenos ingredientes que todos tenemos en casa.

[karmell 49]

muy buenos estos roscos:plas: