Alioli Andaluz ( sabor delicioso)

[RosadeLima 0]

No quisiera molestar, pero lo llamaria mahonesa de ajo. El all i oli, se puede permitir el huevo, pero con aceite de oliva y mas ajo, para nada con limon o vinagre, no digo que no este riquisimo, pero es por el nombre. En los restaurantes tienen ese color blanco, porque no pueden utilizar huevo crudo, asi que lo hacen con unos polvos.

[SACRI 8]

En mi casa siempre se hace solo con la clara,sale mucho más duro y tiene menos colesterol.

[fumarola33 94]

Voy a probarla' date=' pero voy a ver como hago para cocinar las claras (por la salmonella)[/quote']
Eduardo, no pasa nada por hacerlo en crudo.Yo toda la vida hago la mayonesa y el falso alioli con los huevos normales y nunca nos intoxicamos...:lol:
Ahora que sí hay que tener la precaución de consumirla en dos o tres días cpmo máximo y conservarla siempre en el frigorífico.
Pero si te da mucho miedo puedeshacerla igualmente con leche en lugar de huevos, o hacer el verdadero alioli que no lleva ni huevos ni nada, solamente aceite de oliva, ajo y sal, ahora que es mucho más fuerte y mucho más difícil de hacer.
Si quieres lo puedes ver los dos aquí en mi blog
http://aquisecocina.blogspot.com.es/2009/08/alioli.html -el falso alioli
http://aquisecocina.blogspot.com.es/2010/12/salsa-alioli-el-verdadero.html
:beso:

[Cocinandojuntos 1]

No quisiera molestar' date=' pero lo llamaria mahonesa de ajo. El all i oli, se puede permitir el huevo, pero con aceite de oliva y mas ajo, para nada con limon o vinagre, no digo que no este riquisimo, pero es por el nombre. En los restaurantes tienen ese color blanco, porque no pueden utilizar huevo crudo, asi que lo hacen con unos polvos.[/quote']

Rosa no molestas para nada, llevas razón que el alioli va con aceite de oliva y ajo, por eso puse Alioli Andaluz, aquí en Andalucía al igual que en Extremadura o Madrid ( son los sitios que se que se hace así) si pides alioli te ofrecen más o menos la recete que he subido yo. Creo que tendré que subir otro video con Alioli tradicional jajaja.

Un saludo

[Arasia 88]

Me encanta la idea de este ali-oli, yo cuando es para carnes a la parrilla, hago el autentico "ajo-aceite" y si es para algo mas suave, lo hago con el huevo entero, pero la idea de las claras me encanta, porque siempre tengo de sobra y no se en que usarlas. Lo probaré "seguro":up:

Y Rosadelima, me vas a disculpar, pero me parece de un purista el de "no poder llamar así el ali-oli" ya sabemos que es un ajo-aceite, pero todos nos entendemos igual. Pasa lo mismo con montones de recetas, muffins a los que llamamos magdalenas o viceversa, pizzas que son cocas.... vamos que "que mas da":lol: Yo en mi casa lo llamo ali-oli, use los ingredientes que use, como para andar dando explicaciones cuando lo pones en la mesa:)

[Cocinandojuntos 1]

Me encanta la idea de este ali-oli, yo cuando es para carnes a la parrilla, hago el autentico "ajo-aceite" y si es para algo mas suave, lo hago con el huevo entero, pero la idea de las claras me encanta, porque siempre tengo de sobra y no se en que usarlas. Lo probaré "seguro":up:

Y Rosadelima, me vas a disculpar, pero me parece de un purista el de "no poder llamar así el ali-oli" ya sabemos que es un ajo-aceite, pero todos nos entendemos igual. Pasa lo mismo con montones de recetas, muffins a los que llamamos magdalenas o viceversa, pizzas que son cocas.... vamos que "que mas da":lol: Yo en mi casa lo llamo ali-oli, use los ingredientes que use, como para andar dando explicaciones cuando lo pones en la mesa:)

Arasia pruebalo en serio, si le das el toque de aceite perfecto te quedará esponjoso y con un buen sabor. Me gustaría que si lo haces me comentes si tuvo éxito .

[Arasia 88]

Pues aqui vuelvo para enseñartelo





Tengo que decir que me ha gustado muchísimo:D mil gracias por la receta porque me parece todo un descubrimiento, me viene fenomenal para utilizar claras. No creo que vuelva a utilizar el huevo entero:up: Y es que tiene una textura fantástica. Con tu permiso, lo he subido al blog (aparecerá a las 15.00) y he enlazado además este post, para que vean de donde saqué la idea:)