Risotto de setas portobello

[mcelia 8.520]

 

Risotto de setas portobello


Normalmente este "risotto" se hace con funghi porcini que se suelen encontrar disecados y que se hidratan antes de hacerlo. Yo lo he hecho con estos que encuentro fácilmente frescos y están muy buenos.


Para 2 personas

Ingredientes

300 g de setas portobello
2 dientes de ajo
160 g de arroz para risotto (yo he puesto arroz bomba)
Entre 500 y 900 ml de caldo depende del arroz, puede ser de pollo o verduras.
100 g de cebolla o cebolleta.
100 ml de vino blanco.
1 nuez de mantequilla
75 g de queso parmesano
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Primero limpiamos las setas con un paño húmedo y las cortamos con las manos lo mas pequeñas posible.

Ponemos una sartén con aceite y añadimos los ajos muy picados, cuando empiecen a dorarse echar las setas y salpimentarlas, dejarlas a fuego medio hasta que estén hechas.

Picar la cebolla y pocharla en la sartén donde vayamos a hacer el arroz, con la nuez de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva.

Cuando este pochada, añadimos el arroz y lo sofreimos 3 ó 4 min a fuego medio-alto. Añadir las setas y el vino blanco y dejarlo evaporar.

Despues añadir dos vasos o cucharones de caldo, que tiene que estar muy caliente, poner a fuego medio y remover hasta que casi no quede caldo, añadir otro vaso y remover hasta que no quede caldo y seguir añadiendo un vaso cada vez hasta que el arroz este hecho, dependiendo de cual sea, entre 18 y 25 min.

Cuando el arroz este hecho añadir el queso parmesano y seguir removiendo.
Dejar reposar 5 min y listo.

Espero que os guste

 

[MaryLou 114]

Riquísimo!!!! :plas: :plas::beso: :beso:

[Maqui 39.734]

¡Ayyy, me has acertadooo!
Hoy me he comido un platillo de sopa con pasta y huevo y tengo más hambre que antes de comer. ¿Le pondrías remedio a eso?
Me encanta tu risotto, y además precioso en la foto:plas::plas:

[eriel 13]

MMMM BUENISIMO

[mjfor 38]

que rico!!! se me hace la boca agua

[Arasia 88]

:oSe me hace la boca agua con ese risotto:D

[mcelia 8.520]

¡Ayyy, me has acertadooo!
Hoy me he comido un platillo de sopa con pasta y huevo y tengo más hambre que antes de comer. ¿Le pondrías remedio a eso?
Me encanta tu risotto, y además precioso en la foto:plas::plas:

Gracias, le pondría remedio si estuvieras más cerca:lol:

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Gracias chicas por vuestros comentarios:beso:

[til 3]

Que bueno ese risotto, y donde encuentras esas setas?

[ruthi 2]

Que rico... Me encanta el risotto. Te ha quedado fenomenal:up:

[mcelia 8.520]

Que bueno ese risotto' date=' y donde encuentras esas setas?[/quote']
Yo las compro en el Consum de al lado de mi casa y vienen en bandejitas.