Brandada de bacalao

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Receta de brandada de bacalao

Hola a todos!!

Hacia algunos días que no traía una receta, hoy os dejo una de brandada de bacalao, a nosotros nos encanta, si os gusta el bacalao no os la podéis perder.

La receta original en Receta de brandada de bacalao


 

Ingredientes para 2 personas:

 

• 300 gr de bacalao desalado
• 75 ml de aceite de oliva
• 75 ml de leche
• 1 patata mediana

1
Para preparar la brandada de bacalao empezaremos cociendo la patata ya pelada, mientras se cuece, en una sartén o cazo pondremos a confitar el bacalao, para ello colocamos aceite de oliva a fuego bajo, añadimos el bacalao y controlamos la temperatura para que no llegue a freírse, y durante unos 5 minutos lo dejamos en el aceite.

2
Retiramos y reservamos el bacalao ya confitado. Cuando la patata esté cocida la colocaremos en un bol y la machacaremos con un tenedor, desmigaremos con las manos el bacalao confitado y lo mezclaremos todo bien.

3
Templaremos los 75 ml de aceite en una sartén, en otra llevaremos a ebullición la leche. Mezclaremos el aceite y la leche y a continuación añadiremos la patata y el bacalao. Mezclaremos todo bien para que quede una especie de puré homogéneo. Podemos añadir un poco de pimienta, perejil o alguna otra hierba aromática.

4
Dejaremos la brandada unos 5 minutos al fuego para que se mezclen los sabores, a continuación colocamos la brandada en algún recipiente de barro, para poder colocarlo en el horno. Podemos espolvorear un poco de queso rallado para gratinar. Para acabar lo pones al horno con el grill encendido durante unos minutos hasta que se dore la parte superior y el queso.

 

[ruthi 2]

Mmmmmm.... buenisimo!!!!!!

[Kakrina 0]

es una especialidad de francia es el plato tipico de Nimes lo se por que he vivido 35 años alli en Nimes
te ha salido muy rica yo solo conozco el gusto que tienen de alli
pero la probare haber como esta la que has hecho

[regaliz 8]

¡que receta tan buena!, me encanta, lo haré en breve

gracias

[Uro 23]

A mí también me gusta mucho la receta. La haré alguna vez.

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Gracias por vuestras respuestas!! Kakrina no sabia que era una especialidad de Nimes, la verdad es que no lo había buscado, me imaginaba que seria del norte (pais vasco o por ahí), gracias! siempre se aprende algo.