Focaccia de tomates cherry, rucula y jamon.

[Deborah Harry 3]

http://thecookrocker.wordpress.com/2012/11/10/focaccia-de-tomates-cherry-rucula-y-jamon/

En mi casa existe una tradición legendaria que consiste en hacer pizza todos los fines de semana. A priori puede parecer algo insano pero la percepción puede cambiar completamente si la masa y la salsa de tomate son caseras y no nos excedemos mucho con los ingredientes. El viernes por la noche o el sábado por la mañana, según las necesidades que tenga que atender (léase como "según si me apetece pernoctar el viernes noche mientras mato la sed de gintonics") suelo preparar la masa, en abundancia, que dura todo el "finde".


Y pese a que pueda parecer algo monótono, existen múltiples opciones de cómo usar la masa de pizza. Se puede hacer, incuestionablemente, una pizza, pero también un calzone, o unos palitos de parmesano, o un panini, incluso puede utilizarse para tapar una gotera si se tiene un poco de imaginación y ganas de ser chapucero. Lo que os traigo hoy, la focaccia, es un alimento muy popular en italia que se entiende, según la siempre sabia wikipedia, como un pan blanco tipo hogaza generalmente cubierto con algún alimento, siendo el tomate, el queso, la cebolla y las hierbas aromáticas los más recurrentes. La masa lleva harina, aceite, agua y levadura, como la masa de pizza que haré próximamente (ya que es sábado y ayer trasnoché).

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Pues resulta que mi docto amigo Lorenzo, de Basollua, sostiene juiciosamente que lo mejor de hacer masa de pizza el día anterior, es poder hacer focaccia después. Y es que sirve para desayunar, para hacerte un aperitivo a media mañana, para acompañar la comida del mediodía y me atrevería a afirmar que hasta para mojarlo con el café si eres fan de las guarrindongadas de David de Jorge.
Así que sin más dilación, os muestro mi receta. No me hago más de rogar:

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INGREDIENTES

• Para la masa de pizza (cantidades industriales)
  
• 1 kilo de harina panificable (harina de fuerza)
  
• 15 gramos de levadura fresca
  
• 4 cucharadas de harina
  
• 500 ml de agua templada
  
• 1 cucharada y media de sal (ésto va al gusto, como siempre)
  
• Para el relleno: tomates cereza (cherry), rúcula y jamón serrano.
  

MODO DE PREPARACIÓN


1-. Diluimos la levadura en el agua templada. Ponemos toda la harina en un bol y echamos el agua. Mezclamos bien hasta obtener una especie de bola y añadimos el aceite y la sal. Seguimos amasando hasta conseguir que la masa no se nos peque a las manos (15 minutos) y dejamos reposarla para que la levadura haga su efecto y la masa engorde a lo Falete (45 minutos). Entonces, la masa estará lista para usarla para lo que queramos.


2-. Cogemos una bola de masa, algo así como un seno de mujer tamaño 90B, y en una superficie enharinada vamos trabajándola. La aplanamos pero sin dejarla tan fina como una pizza, como en las fotos que veis en este post. Una vez tengamos un tamaño y un grosor que nos convenzan, cortamos los tomatitos por la mitad y los ponemos encima de la masa.


3-. Horneamos la preparación a 180 grados con el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que adquiera un apetecible color doradito. Dejamos enfriar (o no!) y abrimos el pan y lo rellenamos con jamón, rúcula y un chorrito de buen aceite. Insuperable.




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PD: Recuerda que la interacción es lo más en este mundo. Yo comparto esta receta contigo desinteresadamente y tú me devuelves el favor compartiéndolo en tus redes sociales favoritas.

:guapa::guapa::guapa:

[ruthi 2]

Que buena Deborah..... Me está entrando un hambre al ver cosa tan rica!!!!!!!!

[Uro 23]

Muy buena pinta, sí señora.

[Deborah Harry 3]

Gracias a los dos:coqueta: