Sopa de Pescado

[mcelia 8.520]

Algo calentito, ahora que ya empieza a hacer frío.


Sopa de pescado








Esta sopa la he hecho con thermomix, la receta está en las dos versiones para quien no la tenga

4 personas

Ingredientes

3 pescadillas pequeñas o el pescado que queráis
300 g de langostinos
1 zanahoria
1 cebolla
3 dientes de ajo
4 tomates o salsa de tomate
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 litro de caldo o agua.
400 ml de agua
aceite y sal.




Con thermomix

Pelamos los langostinos y echamos en el vaso las cabezas y las cascaras, para hacer el fumet, yo sofrío primero con un poco de aceite 3 min, temp varoma, vel , después añadir 400 ml de agua y ponerlo 6 min, temp 100º, vel 5. Colar el fumet y reservar.





Yo ya tenía caldo de pescado y lo que hice fue echar las pescadillas cuando el caldo estaba hirviendo, en 7 ó10 min ya están cocidas. Sacarlas dejarlas enfriar y desmigarlas, no muy pequeñas.

Si no teneis caldo poner el agua a cocer con una cebolla, una hoja de laurel y un chorrito de aceite, cuando hierva echar el pescado, cuando este listo sacar el pescado y colar el caldo.
Si queréis el caldo también lo podéis hacer en la thx, yo lo hago aparte.

Poner en el vaso aceite a calentar 5 min, temp 100º vel, cuando esté caliente echar la cebolla, los ajos los pimientos y la zanahoria y triturarlo a vel 5, 10 seg que queden bien triturados, bajar los restos de las paredes y programar 10 min, temp 100º,vel 3. A continuación echar el tomate y triturar vel 3, dejar otros 10 min más temp 100º, vel 5.

Echar el caldo y el fumet y programar 15 min, temp 100º ,vel 1, a continuación echar el pescado y los langostinos y dejarlos otros 10 min misma vel y temperatua y listo.





Tradicional

Primero pelamos los langostinos y los reservamos
Ponemos las cabezas y las cascaras con un poco de aceite en una sartén para hacer un fumet, sofreímos 3 min apretando bien las cabezas para que suelten todo el sabor, añadimos los 400 ml de agua y dejamos 6 min más. A continuación colarlo exprimiendo lo máximo posible. Reservar.

Yo ya tenía caldo de pescado y lo que hice fue echar las pescadillas cuando el caldo estaba hirviendo, en 7 ó10 min ya están cocidas. Sacarlas dejarlas enfriar y desmigarlas, no muy pequeñas.

Si no tenéis caldo poner el agua a cocer con una cebolla, una hoja de laurel y un chorrito de aceite, cuando hierva echar el pescado, cuando este listo sacar el pescado y colar el caldo.

Picar con un procesador la cebolla, la zanahoria, los pimientos y los ajos, que quede casi puré y ponerlo en la olla donde vayáis a hacer la sopa con aceite, pocharlo muy bien, cuando ya esté, echar los tomates también muy picados y sofreír un ratito, a continuación echar el caldo de pescado y el fumet que teníamos reservado y dejarlo todo junto 15 min, añadir entonces el pescado desmigado y los langostinos 10 min más y listo.

[Gijonesa 1.423]

:porfavor::porfavor::plas::plas:

[Maqui 39.734]

¡Me encanta la textura tan fina que te ha quedado, es una receta ligeramente diferente de la que trae el libro que vino con mi TMX31. Creo que me gusta más cómo te ha quedado a tí

[poolnikov 0]

Apuntado para hoy!

[Vicky 30.989]

Que rica Celia y la sopera, preciosa!!

un beso

[mcelia 8.520]

¡Me encanta la textura tan fina que te ha quedado' date=' es una receta ligeramente diferente de la que trae el libro que vino con mi TMX31. Creo que me gusta más cómo te ha quedado a tí[/quote']
Yo tengo la 21, no sé cual viene en tu libro, esta es un poco invento aunque ya esta todo inventado, realmente si el caldo es bueno quedan buenisimas todas:beso:

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Que rica Celia y la sopera, preciosa!!
un beso

Vicky,la sopera en mi casa cumplirá la mayoría de edad en Abril, 18 añitos, me la regalaron cuando nos casamos.

[Vicky 30.989]

Vicky' date='la sopera en mi casa cumplirá la mayoría de edad en Abril, 18 añitos, me la regalaron cuando nos casamos.[/quote']

Pues no pasa el tiempo por ella me encanta!

un beso

[Uro 23]

¡Buahh, se me hace la boca agua! Me encanta la pescada en sopa. Mañana que voy a la pescadería hago esta sopa que tiene que estar deliciosa.

Sobre la sopera opino lo mismo. Es preciosa y muy moderna.

[yomisma_any 0]

Mcelia muchas gracias por la receta ,está para probarla,con permiso te la copio haber si sale igual de buena...:D:beso:

[SantanderM 356]

me la apunto pero sin pimiento!