Pollo en pepitoria ¿Me dais alguna receta?

[RATICULINA 0]

Me gustaría que alguien me diera la receta del pollo en pepitoria. No se si es complicada pero necesito algo sencillito. Hace tiempo que tengo ganas de hacerlo porque la probé hace mucho tiempo y me encantó.

Gracias

[CocinaConDavid 90]

Me gustaría que alguien me diera la receta del pollo en pepitoria. No se si es complicada pero necesito algo sencillito. Hace tiempo que tengo ganas de hacerlo porque la probé hace mucho tiempo y me encantó.

Gracias

Hay muchas en este foro, si buscas en el buscador que tienes arriba a la derecha te saldrán todas

[RATICULINA 0]

Gracias David, muy amable.

¡Madre mía, hay tantas que me veo haciendo el pollo dentro de un mes.......

Gracias

[s-o-n-i-a 24]

http://foro.mundorecetas.com/showthread.php/282260-Pollo-en-pepitoria este lo ha puesto maquineta

[fumarola33 94]

Te pongo como lo hago yo, para mi gusto queda muy rico, y si el pollo es casero ya no digamos...

[h=3] Gallina en pepitoria
[/h]

Ingredientes:
Una gallina mediana (un pollo)
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Una cucharada de harina
Aceite
Una yema de huevo
Una cucharada de almendra molida
Un vaso de vino blanco
Dos rebanadas de pan del día anterior

Ponemos el aceite en una cacerola y doramos la gallina cortada en trozos, la retiramos a una fuente, espolvoreamos con la cucharada de harina, una poquita pimienta y reservamos.
En el aceite de la cacerola pochamos la cebolla y el ajo muy picaditos, cuando estén transparentes añadimos la gallina, la cucharada de almendras molidas, removemos bien y añadimos el vino blanco y agua suficiente para cubrirla (si lo hacemos con pollo pondremos la mitad del agua, ya que se hace antes porque es más tierno) La dejamos cocinando a fuego lento hasta que esté en su punto.
En el momento de servirla deshacemos en un bol la yema de huevo cruda y le vamos añadiendo muy poquito a poco la salsa caliente con mucho cuidado para que no se corte con el calor.
Volvemos a ponerla con la gallina y colocamos en una fuente acompañada de triángulos de pan frito.

Si la calentamos tenemos que hacerlo con mucho cuidado de que no se corte la yema de huevo y nunca le daremos mucha temperatura.

:beso:

[ruthi 2]

Riquisimo fumarola!!!!!!

[RATICULINA 0]

Muchas gracias Sonia y a ti Fumarola..........ufffffffff ¡que pinta mas buena por diossssssss! Voy a probarlo, desde luego que si.....además parece fácil....

Lo dicho, muchas gracias:plas:

[JosefinaGonzález 17]

Aquí tienes mi receta paso a paso. Verás que está hecha con filites de pechuga, pero se puede hacer con pollo troceado ( o gallina que es lo suyo), la razón es que a mí de las aves solo me gusta la pechuga

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite148599-paso.html+paso

[RATICULINA 0]

Josefina ¡que fácil parece tu receta! Y las pechugas están para comérselas.......ufffffff

Eso si... ¿se utilizan las almendras crudas o fritas? Y eso de escaldar ¿que quiere decir exactamente?

Muchísimas gracias de verdad

[JosefinaGonzález 17]

Las almendras se utilizan crudas y escaldar significa introducir algo (en este caso las almendras ) en agua hirviendo y solo has de hacerlo si las almendras son con piel, pues se introducen en el agua para que la piel se ablande y se pueda quitar. Las metes en ratito (suelen ser segundos) y en cuanto que veas que al frotar una entre los dedos se separa la piel de la almendra, se sacan del agua y se frota una a una para quitarles la piel.

No solo se usa para pelar las almendras, se escaldan algunas hortalizas o frutas para quitarles la piel, como por ejemplo los tomates o los melocotones y algunas verduras antes de congelar para que conserven el color, como las judias verdes.