Sopa con caldo de vainas // Cocina con David

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Hoy en Cocina con David estrenamos sección de Sopas y Cremas preparando Sopa con caldo de vainas, aprovechando el caldo que nos ha sobrado.


Una sopa es una preparación culinaria que consiste en un líquido con substancia y sabor. En algunos casos posee ingredientes sólidos de pequeño tamaño sumergidos en su volumen. Una de sus características principales es que se ingiere con cuchara. Si no tuviera ingredientes sólidos (vegetales o productos cárnicos) se considera un caldo alimenticio, base de todas las sopas. Si se reduce será un consomé. La sopa suele proceder de una preparación culinaria con evaporación, como es el cocido, o mediante retención de vapores: estofado. Tradicionalmente, se puede espesar añadiendo al final de la cocción pan o cereales como el arroz, fideos o pasta menuda.

Es muy posible que en las primeras preparaciones culinarias humanas fueran remojados en agua con ingredientes culinarios molidos: algo similar a gachas, o migas. Las sopas de pan fueron muy probablemente un alimento básico de las diversas culturas culinarias mediterráneas y europeas en general.
La palabra sopa, procede del germánico occidental suppaque se refería a una rebanada de pan sobre la que se vertía un caldo. Fue posteriormente latinizado en suppa, en torno a los años 500 d. C., conservando su sentido original. A lo largo de la Edad Media pasó a definir a la vez los trozos de pan que se cortaban para remojar en un caldo, y el mismo caldo o líquido que se espesaba con pan.


Hoy vamos a aprovechar el caldo de las vainas, que tienen un sabor muy rico para elaborar una sopa muy rica, sabrosa y sobre todo rápida de hacer. A continuación os dejo el video:



http://www.youtube.com/watch?v=lvlu3ewFTQE






Ingredientes:



Caldo de vainas
Tomate
Pasta para sopa ( puede ser lluvia, fideo o la que mas os guste)
Sal




Elaboración:



Añadimos el caldo a un cazo, echamos un poco de sal.
Echamos un chorro de tomate.
Cuando empiece a hervir añadimos la pasta
Coceremos según nos mande el fabricante entre 3 y 5 minutos.
Emplataremos y a disfrutar




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[ruthi 2]

Que buena manera de aprovechar y no desperdiciar nada en la cocina. Estupendo David!!!!!!!

[CocinaConDavid 90]

Que buena manera de aprovechar y no desperdiciar nada en la cocina. Estupendo David!!!!!!!

Gracias!. En mi opinión no se debe tirar nada, a no ser que este en mal estado y más en estos tiempos que corren.
Esta sopa queda muy sabrosa y con un sabor especial, me trae muchos recuerdos de cuando era pequeño, y siempre que hago vainas, me guardo el caldito para cenar o para el día siguiente