Patatas con costillas

[Juanjo84 10]

Otro guiso que no podía faltar, junto al cocido es de los platos que mejor se me dan, unas patatas que cuezan al menos 3 horas no pueden fallar. Ante todo cuando hagáis esta receta comprad unas buenas costillas, que tengan un buen adobado pues será el 90% de este plato. Al lio!

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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas (10 minutos en olla express)
Personas: 4
INGREDIENTES:


4 patatas grandes
400g de costillas adobadas
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
2 ajos
1/2 cuchara de pimentón picante
1 cucharada sopera de harina
1 hoja de laurel
aceite
agua
sal

ELABORACIÓN:



Empezamos poniendo un chorrito de aceite en una olla, añadimos las costillas y dejamos que se frían durante 3-4 minutos. Cuando véais que empiezan a dorarse las retiramos.
En ese mismo aceite con el adobo que han soltado las costillas añadimos los ajos laminados. Ponemos a fuego medio y cuando empiecen a dorarse añadimos la cebolla troceada muy muy fina.
Una vez esté pochada la cebolla añadimos el pimiento rojo y el pimiento verde troceados. Después ponemos en la olla la costillas.
Pelamos las patatas y las “chascamos” para que así suelten la fécula y nos espese un poco más el caldo. Las añadimos en la olla y removemos bien.
Ahora vertemos agua hasta que cubra 2 dedos por encima de las patatas. Añadimos la harina, el pimentón, la hoja de laurel y sazonamos.
Yo lo tuve cociendo unas 2 horas, me gusta que los guisos se hagan a fuego lento, tal y como siempre los ha hecho mi abuela sin olla express ni nada. Nunca fallan.
Solo queda servir y disfrutar de este plato, esta vez se me olvidó añadir dos huevos al iniciar la cocción. Asi que si os gustan los huevos escalfados.. os recomiendo que los añadáis.

* Aunque las costillas ya lleven su pimentón, me encanta el sabor que dá el pimentón de la Vera, por eso lo añadí. Es opcional que lo añadáis vosotros.
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[CocinaConDavid 90]

Que ricas pueden llegar a estar las costillas adobadas madre mía. Esta receta me recuerda a las patatas a la riojana, por el colorcito que le da el pimentón y el adobo de las costillas.
Muy rico Juanjo

[Juanjo84 10]

Es uno de mis platos preferidos, el sabor que da al caldo es buenísimo, te digo que cae la barra de pan, no uso ni cuchara jejeje.

[s-o-n-i-a 24]

ains que hambre me da viendo esto tan bueno!

[Dam58 0]

Pues tienen muy buena pinta, me las apunto

[carmenmv 171]

Que buenísimas esas patatas con costillas. :plas::plas: Me encantan.

[Uro 23]

Puff, ¡qué hambre! Últimamente me llaman más la atención los potajes y guisos que que la comida gourmet.

Probad a hacerlo alguna vez con costilla salada y desalada obviamente. La textura de la carne es especial y el sabor también. Donde vivo no la venden así que me tengo que tomar la molestia de salarla y desalarla pero merece mucho la pena.

[cocinaor 0]

Comida de invierno! siii, apenas bajen un poquito más las temperaturas cae!

Me la robo impunemente jaja.

Saludos