Pizza integral

[Uro 23]

Me gusta mucho la pizza, pero solo con la base de Telepizza. Había intentado hacer algunas integrales y no me habían gustado nada. Con la ayuda de mi "amigo" Iban Yarza he ido adaptando su receta de "pizza para los que no harían nunca pizza" hasta que he conseguido que sea casi BB y riquísima. Pero ya os digo que para las/os guste la pizza de masa Telepizza está perfecta y super fácil de hacer.


Ingredientes para la masa (para 2 medianas o 3 pequeñas):

• 470 g de harina integral
  
• 30 gr. gluten de trigo
  
• un poco de sémola fina de trigo para extender la masa
  
• 320 g de agua
  
• 20 g de aceite de oliva
  
• 10 g de sal
  
• 10 g de levadura de panadero (3 si es levadura seca de panadero)
  

Elaboración:

Yo lo he hecho en la TH pero sería igual para hacerla a mano. Se calienta el agua a 37ºC y se añaden el aceite y la sal. Se mezclan todos los ingredientes y se incorpora la harina, la levadura y el gluten. Se amasa durante diez minutos, se deja levar y se vuelve a amasar durante el mismo tiempo. Se le da la forma deseada con la ayuda de un rodillo. Introducir en el horno precalentado por abajo a 210 ºC durante 10 minutos y otros 10-15 minutos más a 180 ºC por arriba y por abajo (esto dependerá del horno)

[Vicky 30.989]

Que pinta tiene, me la pido para comer!!! tu amigo me cae muy bien

unb eso

[Maqui 39.734]

:)Gracias por compartir esta receta. Yo soy amante de la comida integral pero una vez hice una pizza con harina integral y, mira que yo le encuentro interés a todo, pero ni hablar, no estaba buena. Voy a hacer esta tuya:beso:

[Uro 23]

:)Gracias por compartir esta receta. Yo soy amante de la comida integral pero una vez hice una pizza con harina integral y' date=' mira que yo le encuentro interés a todo, pero ni hablar, no estaba buena. Voy a hacer esta tuya:beso:[/quote']

Como sabes no todas las harinas que ponen harina integral son 100% integrales. Te recomiendo la del Carrefour, que además de ser 100% integral va muy molidita y no te encuentras tropezones

[llupama 2]

me podrias decir como seria con la th?gracias

[Guaxa 4.302]

Tiene una pinta buenisimaaaaa- - - Actualizado - - -

Tiene una pinta buenisimaaaaa

[Uro 23]

me podrias decir como seria con la th?gracias

Ya tengo puesta la receta para TH, supongo que te refieres a que la detalle más.

Se calienta el agua a 37ºC durante tres minutos velocidad 1 junto con el aceite y la sal. Incorporar la harina, la levadura y el gluten. Se pone 1 min. en velocidad 4 sin temperatura. Después función espiga durante diez minutos. Se deja levar en el mismo vaso y se vuelve a amasar durante el mismo tiempo en la TH. Se le da la forma deseada con la ayuda de un rodillo. Introducir en el horno precalentado por abajo a 210 ºC durante 10 minutos y otros 10-15 minutos más a 180 ºC por arriba y por abajo (esto dependerá del horno)

Perdonad si he dado por hecho los pasos a seguir en la TH.