¿Dónde comprar calabazate de color??

[casmani 0]

El domingo voy a hacer mi primer roscon y ando buscando calabazate pero que no sea blanco, para que le de un toquecillo alegre al roscón y no encuentro...
Solo veo el blanco, donde lo comprais vostr@s??

[yojai 3]

con todo mis respetos y mi máxima ignorancia....: qué es el calabazate? Podría sonarme a alguna fruta escarchada, pero así ni idea.

[s-o-n-i-a 24]

JAJAJ yo en el otro post pregunte lo mismo! me dijo una compi, que es calabaza confitada

[casmani 0]

el calabazate o calabacete ya no se muy bien como se dirá xq en internet tambien he encontrado la segunda palabra, es la fruta roja y verde que se le pone a los roscones..

[s-o-n-i-a 24]

En pastelerias y confiterias lo venden suelto

[casmani 0]

Pero yo solo veo el balnco... y yo queria de color
Creo que este año lo adornaré con azucar glass y arreando...

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Por cierto sonia busque tu roscon de este año pero no lo encontré...

[s-o-n-i-a 24]

espera que te lo traigo.
Yo pasé a una confiteria a por levadura y tenian de todo tipo!! prueba en alguna otra

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[h=3]ROSCÓN DE REYES RELLENO DE TRUFA[/h]
Este creo que sin duda el mejor de los que he hecho hasta ahora, los hice este viernes pasado, y la verdad es que he quedado muy contenta con el resultado.

Ingredientes para la masa de arranque
50 Gr. Harina de fuerza

50 Ml. Leche templada

25 Gr de levadura fresca.

Ingredientes masa roscón:
1.075 Gr. Harina de fuerza

200 Ml. Leche templada

190 Gr. Azúcar

120 Gr. Mantequilla en pomada

3 Huevos + 1 para pintar (medianos)

1 Cucharadita rasa de sal

2 Cucharadas soperas de aroma de Azahar

La ralladura de una naranja y de un limón

100 Ml. zumo de naranja.

Ingrdientes decoración:
Fruta confitada (La tienen en el lidl)
Azúcar humedecida (Azúcar común, a la que le ponemos unas gotitas de agua)



Ingredientes relleno
2 Bricks nata para montar
4 Cucharadas soperas azúcar
2 Cucharadas soperas caco en polvo a la taza
1 Cuchara sopera bien llena de queso crema
(Con esto da para rellenar dos roscones de los cuatro que salen)

Preparación masa de arranque:
Mezclamos la leche tibia con la levadura añadimos la harina, tapamos y dejamos reposar 1 hora aprox.

Preparación roscón
Cuando pase ese tiempo, ponemos en la cubeta de la panificadora en este orden los ingredientes:
zumo de naranja, ralladura, aroma de azahar, los 3 huevos, la leche, mantequílla, masa de arranque, harina, sal (hacemos un agujeríto y metemos dentro para que no entre en contacto con la levadura) y el azúcar en una esquinita, amasamos hasta que esté todo bien integrado, pasa aveces que aunque pongas los mismos ingredientes, la consistencia varía, bien por el tamaño de los huevos o bien por la marca de harina que utilicemos, debe de quedarnos así, un poco pegajosa, pero fácil de manejar, si cuando estamos amasando vemos que esta demasiado pegajosa, se solución poniendo poco a poco harina hasta lograr la consistencia deseada, si por el contrario vemos que está muy compacta, le ponemos un poco más de leche.

Sacamos de la cubeta e introducimos en un bol grande y tapamos, dejamos levar (yo me fui y estuvo 4 horas) depende de la temperatura de nuestra cocina, tardará más o menos tiempo en que doble el volumen.

Desgasificamos y formamos los roscones

Con esta masa, me salieron 4, les puse en el medio dos cortadores y dos cápsulas de silicona, para que no se cerrara el agujero.

Dejamos levar otra vez, tapados con papel film hasta que doblen volumen.

Encendemos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Pintamos con huevo batido y ponemos la fruta confitada, seguidamente el azúcar humedecido en agua

Metemos al horno a 180º unos 15 minutos de pende de cada horno, ir mirando que no se os queme, yo la parte del grill la apague cuando vi que empezaba a ponerse dorado.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Ponemos la nata en el vaso de la batidora eléctrica, y le añadimos poco a poco el azúcar mientras se va montando, a continuación el cacao, y batimos hasta estar completamente montado.

Rellenamos nuestro roscón, y listo para comer!

por cierto has visto los brioches? saben a roscón, si les añades agua de azar ralladura de limón.. ya la caña jajaj

[casmani 0]

Sonia que estoy viendo tu bandejita con los calabazates,!! de donde son?? aysssss que yo lo quiero asi!!
Yo lo haré el domingo, haré el del libro de thermomix que es el de la web de webos fritos y siempre me ha salido muy bien!!
Mi problema viene con el horno que no hornea si no calcina...

[s-o-n-i-a 24]

son del lidl fruta confitada!

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seguro que el que hagas te quedará genia, si calienta mucho ponlo más bajito.

[yojai 3]

yo ayer em acordé porque vi en una de asas panaderias de mercado que tienen encurtidos bollos, y un poco de todo que vendían fruta escarchada suelta (empaquetada individualmente) y me llamó mucho la atención.