mermelada de tomate????

[encarnasao 23.663]

Una clienta me ha pedido que si le puedo mandar una receta de mermelada de tomate.
yo no he hecho nunca y como aqui estais las mejore cocineras pues aqui pregunto;)

me dais una buena porfa:porfavor:
:beso:

[Vicky 30.989]

Yo no la he hecho es otra de mis pendientes, pero te dejo unas:

Marisalas
http://foro.mundorecetas.com/showthread.php/271096-Mermelada-de-tomate


Ingredientes:
450 gr. tomates limpios de piel y pepitas
350 gr. azúcar
un limón sin piel sin pepitas (opcional, yo no se lo pongo)

Preparación:
1. Lavamos los tomates, les hacemos un corte en forma de cruz (para que sea más fácil pelarlos) y los metemos en el microondas 3 minutos, también los podemos escaldar en agua hirviendo.
2. Los pelamos, les retiramos las pepitas y los ponemos en el vaso de la thermomix.
3. Añadimos el azúcar y el limón sin nada de piel ni pepitas (en caso de que lo pongamos), lo troceamos todo durante 10 segundos, velocidad 6.
4. Ahora programamos 30 minutos, 100 grados, velocidad 2, le ponemos el cestillo arriba en lugar del cubilete. Si pasado el tiempo vemos que todavía está líquida, programamos unos minutos más a la misma velocidad y temperatura.
5. Tenemos que tener en cuenta que una vez que se enfría se hace más espesa.

Arasia
http://foro.mundorecetas.com/showthread.php/280071-Mermelada-de-tomate-con-vainilla

Ingredientes; 600gr de tomates cherry (lavados y sin rabito), 300gr de azúcar o 400gr si os gusta muy dulce, zumo de medio limón (aunque como os puse en otro post, se me olvió ponerselo) y 1 vaina de vainilla.


Ponemos los tomates con el azúcar y el zumo de limón en el vaso de la thermomix, trituramos 5 seg al 6 para romperlos y mezclar los ingredientes.
Añadimos la vaina de vainilla en 3 trozos y programamos 45min, 100º, vel 2. Dejamos el cestillo encima en vez de el cubilete para que evapore.
Pasado ese tiempo podeis quitar la vaina de vainilla, pero yo preferí dejarsela y trituramos 1 min al 5-10.
Guardamos la mermelada en 2 tarros pequeños o 1 grande.


CharoJ


Ingredientes:
-800 gr. de tomates pelados y escurridos
-800 gr. de azúcar
-El zumo de un limón
-1 manzana

Preparación:
Pelar y quitarles a los tomates las semillas. Ponerlos en el vaso de la thermomix junto con la manzana pelada y troceada, el azúcar y el zumo del limón. Quitar el cubilete y poner el cestillo bocabajo para evitar salpicaduras.
Programar 35 minutos a velocidad 4 temperatura 100º. Pasado este tiempo programar 10 minutos más a temperatura Varoma y velocidad 1,5.
Mientras que se hace la mermelada esterilizamos los tarros manteniéndolos unos segundos abiertos bocabajo sobre una olla con agua hirviendo. Hacemos lo mismo con las tapaderas y los dejamos cerrados mientras se termina de hacer la mermelada.
Una vez hecha, la echamos en los tarros, los cerramos bien y los colocamos bocabajo durante 24 horas para que se haga el vacío.
MERMELADA DE TOMATE (Thermomix)


Ingredientes:
medio kilo de tomates
medio kilo de azucar
un limon entero pelado a ser posible sin nada de la piel blanca.
Instrucciones:
Cocer a 100º velocidad 4 durante 20 minutos. En lugar del cubilete puedes colocar el cestillo invertido para que salga mas concentrada.


Fuente: Foro Mundorecetas


Autor: EncarnaGarcía

[Véronique 1.692]

Como no son epocas de tomates ahora, yo la hago con bote de tomate.
Meto la mariposa
Enciendo el peso
Le hecho 1 bote de tomate troceado al cual he escurrido un poco la agüilla
La mitad de su peso en azúcar
el zumo de medio limón
Meto a 100, 30 minutos con el cestillo al revés.
:beso:

[kriek 0]

Hola, buenas, perdonad que me cuele por aquí, me ha atraído el olor de la mermelada...

Yo la hago mucho en temporada, desde que me pasó la receta una compañera portuguesa. Ella le añade manzana verde (de la ácida), más o menos una para completar cada kilo de tomate.

Por mi parte yo le suelo añadir algún aroma para variar un poco; cuando solo faltan unos minutos de cocción, la separo en varias cacerolas, y le añado a cada una un sabor distinto, dependiendo de lo que tenga o me apetezca hacer. Algunos ejemplos: canela y clavo, que va muy bien para acompañar cordero, romero para acompañar carnes en general, gengibre fresco, que le da un toque oriental, yerbabuena, que va bien con todo y le da un sabor que no se suele identificar si no se sabe, coriandro...

Espero que le sirva a alguien.

Besos.

[encarnasao 23.663]

Hola, buenas, perdonad que me cuele por aquí, me ha atraído el olor de la mermelada...

Yo la hago mucho en temporada, desde que me pasó la receta una compañera portuguesa. Ella le añade manzana verde (de la ácida), más o menos una para completar cada kilo de tomate.

Por mi parte yo le suelo añadir algún aroma para variar un poco; cuando solo faltan unos minutos de cocción, la separo en varias cacerolas, y le añado a cada una un sabor distinto, dependiendo de lo que tenga o me apetezca hacer. Algunos ejemplos: canela y clavo, que va muy bien para acompañar cordero, romero para acompañar carnes en general, gengibre fresco, que le da un toque oriental, yerbabuena, que va bien con todo y le da un sabor que no se suele identificar si no se sabe, coriandro...

Espero que le sirva a alguien.

Besos.

de perdon nada, estas en todo tu derecho en entrar donde quieras del foro.
ademas te agradezco mucho tu ayuda;)
en este caso no se lo voy a dar a la clienta por que es muy novata y se va a enrredar, pero yo si que me lo apunto
:beso: