kingle Estonia -curso navidad 2012-

[Carmen Baños 1]

[ATTACH=CONFIG]5352[/ATTACH]
Ingredientes:

Para 6 personas.

Masa
30 g de azúcar
la piel de 1/2 limón solo la parte amarilla
120 g de leche
30 g de mantequilla
15 g de levadura prensada fresca
1 yema de huevo
300 gr harina reposteria
1 pellizco de sal
Relleno
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
60 g de azúcar
2 cucharadas de canela molida
50 g de nueces picadas gruesas o de frutas confitadas variadas troceadas
Glaseado
20 g de clara de huevo ligeramente batida
50 g de azúcar glas

Preparación:
Masa:
1: Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice 15 segundos / velocidad 10.
2. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y agregue la leche, la mantequilla y la levadura. Programe 1 min, 37º, vel 2.
3. Añada la yema y mezcle 4 seg vel 3.
4.Incorpore la harina y la sal y amase 2 min, vaso cerrado, vel espiga.
Retire la masa del vaso y dele forma de bola. Deje reposar dentro de una una bolsa de plástico hasta que doble su volumen ( aproximadamente una hora en función de la temperatura ambiente ).
Relleno:
5. Sin lavar el vaso, ponga la mantequilla, el azúcar y la canela y mezcle 30 seg vel 2.
6. Precaliente el horno a 180º
7. Cuando la masa haya doblado su volumen, póngala sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y extiéndala con ayuda de un rodillo, hasta tener un rectángulo de aproximadamente 40 x 50cm. Úntela con la crema de relleno, espolvoree las nueces y enróllelas por la parte más ancha.
Corte el rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar.
Cruce la masa de forma que el corte quede hacia arriba y una los extremos formando una rosca -yo lo dejé en forma de trenza-
Coloque en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornee a 180º durante 20 minutos.Mientras tanto, prepare el glaseado mezclando en un bol la clara de huevo y el azúcar glas.
Glaseado:
Mezclamos 15 seg vel 4-5 hasta que veamos que el glaseado esté listo.
8. Retire del horno y píntelo con el glaseado.
Sirva cuando se haya enfriado.

[rosela 23]

carmen te ha quedado fantástico:up::up:

[Vicky 30.989]

Que ganas de hincar el diente

un beso

[Lucia13 12]

La foto es impresionante!!!! Lo vi en las recetas y me tienta mucho
El sabor es igual de impresionante?

[Arasia 88]

Que buenoooo, yo tengo pensado hacerlo este fin de semana:up:

[isabeldelacuadra 18]

Está buenísimo, con un toque a canela y el bollo es muy fino, está muy blandito, ¡Me encantó!
Yo lo tengo pendiente, estoy con las recetas del taller de Navidad que me gustaron también muchísimo.

[Lucia13 12]

Nooooooooo
Está malísimoooo. No voy a hacerlo, no voy a hacerlo, no voy a hacerlo......
A ver si a base de repetir me convenzo

[Carmen Baños 1]

El sabor es igual de impresionante que la foto

Lucia ¿eras celiaca? si es así, en mi blog he puesto la receta adaptada al mundo sin gluten, dividí las cantidades en 2 menos la yema de huevo para hacerselo solo a la celiaquita.

Aún así, creo que necesitaria algo más de líquido la masa para que no se resquebraje al formar la trenza

[Lucia13 12]

No me convenzo... tendré que hacerlo
Gracias Carmen, no soy celiaca, pero debería ser alérgica al azúcar, mi cuerpo lo agradecería jaja
Me encanta tu blog, yo no soy celiaca, pero conozco mucha gente que lo es

[mjose59 0]

Te ha quedado estupendo!!!! tambien lo he probado,mi amiga lo hizo el fin de semana pasado,Bueno ya se ha hecho media revista,tengo las fotos (las suyas)pero las tengo en el movil y no encuentro el dichoso cable para pasarlas al ordenador