Tarta de galletas, chocolate y moka al brandy

[CocinaconMarta 2]

Tarta de moka y chocolate al brandy

Receta de www.cocinaconmarta.com


Es una versión "reconstruida" de la clásica tarta de galletas, café y chocolate. Me he liado en la cocina y éste ha sido el resultado. Cuando todos los ingredientes están buenos por sí sólos, el resultado no puede ser nada más que más bueno todavía.

• 2 paquetes de galletas maría
  
• 150 gr. de mantequilla
  
• 1/2 taza de café
  
• 1/2 vaso de leche
  
• 100 gr. de chocolate para postres
  
• 50 gr. de azúcar
  
• Un chorrito de brandy (opcional y al gusto)
  
• Una cucharada de azúcar moreno (opcional)
  

Crema de moka.Machacamos la mantequilla con un tenedor hasta que esté cremosa y homogena. Al principio resulta difícil, pero se logra. Y añadimos el café y el azúcar, mezclamos hasta que esté totalmente integrado el café.

Chocolate. Fundimos el chocolate en el microondas, para eso lo partimos en trozos y le ponemos uan cucharadita de mantequilla. Lo ponemos primero a 30 segundos, movemos y otros 30 segundos. A mi así me basta, porque removiéndolo se termina de fundir. Añadimos 1/2 vaso de leche y mezclamos bien hasta que sea homogeneo.

Galletas. Trituramos las galletas con las manos, con la batidora, o con un mortero (que es como lo hago yo), le añadimos una cucharada de mantequilla fundida y el azúcar moreno, mezclamos bien. A ésta mezcla le he añadido chocolate molido (lo hice con la batidora para otro postre y lo tenía reservado, así que podemos rallar el chocolate, echarle cacao en polvo o virutas de chocolate).

Para montar la tarta lo ideal es un molde desmontable (los tipicos), empezamos poniendo una capa de galletas, una capa generosa de moka. Ahora a la capa de galletas que toca le añadimos un chorrito de brandy bien mezcladito.

Otra capa de moka, y para terminar he puesto una capa de galletas enteras mojadas en leche, para cuando echemos el chocolate quede la superficie lisa. Cubrimos con el chocolate, y como mínimo dejamos una hora en la nevera antes de desmoldar.

[lolagonal 25]

ostras! menuda tarta de galletas! que elegante...

[yneus 458]

La verdad que sí, está guapísima y me encanta!!!!

[aliam 0]

Jo que pintaaaaaaaaaaaa , tiene que estar buenisima , me encanta el moka . Esta cae seguro .

[msgs 0]

El 23 de noviembre de 2012 at 11:44, CocinaconMarta dijo:

 

Tarta de moka y chocolate al brandy

Receta de www.cocinaconmarta.com


Es una versión "reconstruida" de la clásica tarta de galletas, café y chocolate. Me he liado en la cocina y éste ha sido el resultado. Cuando todos los ingredientes están buenos por sí sólos, el resultado no puede ser nada más que más bueno todavía.

 

 

 

 

 

• 2 paquetes de galletas maría
• 150 gr. de mantequilla
• 1/2 taza de café
• 1/2 vaso de leche
• 100 gr. de chocolate para postres
• 50 gr. de azúcar
• Un chorrito de brandy (opcional y al gusto)
• Una cucharada de azúcar moreno (opcional)

Crema de moka.Machacamos la mantequilla con un tenedor hasta que esté cremosa y homogena. Al principio resulta difícil, pero se logra. Y añadimos el café y el azúcar, mezclamos hasta que esté totalmente integrado el café.

Chocolate. Fundimos el chocolate en el microondas, para eso lo partimos en trozos y le ponemos uan cucharadita de mantequilla. Lo ponemos primero a 30 segundos, movemos y otros 30 segundos. A mi así me basta, porque removiéndolo se termina de fundir. Añadimos 1/2 vaso de leche y mezclamos bien hasta que sea homogeneo.

Galletas. Trituramos las galletas con las manos, con la batidora, o con un mortero (que es como lo hago yo), le añadimos una cucharada de mantequilla fundida y el azúcar moreno, mezclamos bien. A ésta mezcla le he añadido chocolate molido (lo hice con la batidora para otro postre y lo tenía reservado, así que podemos rallar el chocolate, echarle cacao en polvo o virutas de chocolate).

Para montar la tarta lo ideal es un molde desmontable (los tipicos), empezamos poniendo una capa de galletas, una capa generosa de moka. Ahora a la capa de galletas que toca le añadimos un chorrito de brandy bien mezcladito.

Otra capa de moka, y para terminar he puesto una capa de galletas enteras mojadas en leche, para cuando echemos el chocolate quede la superficie lisa. Cubrimos con el chocolate, y como mínimo dejamos una hora en la nevera antes de desmoldar.

 

Tiene que estar "que te inclinas". Buena receta de buena repostera.