Problema con moldes de silicona !!!

[yojai 3]

yo tengo 2 y la verdad que los habré usado como mucho 4 veces..... pero nunca me ha pasado eso. Yo los compré hace años en el lidl (unos que salieron azules). Los he usado tanto para horno como para postres frios y tal cual. Lo que si que s eme ponen blanquecinso nos e porqué y la "hoja" de silicona para horno también y esa si que la uso mas y ni las palmeritas, conos, empanadas, etc etc saben a otra cosa que lo que son...... y no se si fueron baratas o caras pero muy caras no porque si no no las hubiera comprado , las cosas como son....
Las fregais bien antes de su primer uso?, habéis probado a echarle un poco de lejía a ver sis ele va en sabor y olor si es que tienen?

[cocinaor 0]

Holas! Voy a sacar el químico oxidado que tengo dentro..

A mi se me ocurre que el olor-sabor raro puede ser debido a dos cosas que habría que estudiar por separado para determinar cual es:

Opción 1:
- La silicona tiene algún compuesto que se irá transfiriendo a la comida hasta que no quede más y ya el molde no dé problemas. El colorante dosificado en exceso en la fábrica podría ser uno de estos compuestos. Una forma de acelerar esto es cocinar "sin comida" con agua o gelatina dentro, por ejemplo. Así con algunas (no se cuantas) veces que lo hagas ya debería dejar de dar problemas.

Opción 2:
- El material que compone el molde se está descomponiendo por la acción de la temperatura, aquí estamos fastidiados porque hasta que no se deshaga el molde no dejará de ocurrir. Vamos, que te comes el molde.


Y una última pregunta - de ignorante, como debe ser - Viendo los precios de esos cacharros, ¿ merece la pena cocinar con eso ?

Me da mucha grima comer algo cocido en un bote de plástico calentado. De cara a reducir la transferencia hacia los alimentos, la silicona es mucho peor que un envase metálico.

Os dejo un par de enlaces con información, sin antes aclarar que aunque se detecta transferencia de materia entre el envase y el alimento, esta nunca llega a niveles que puedan poner en riesgo la salud.

- Tesis de la Univ. de Granada (es muy técnico, pero la discusión y la conclusión son esclarecedoras)
http://hera.ugr.es/tesisugr/16151422.pdf

- Presentación del Centro Nacional de Alimentación
http://www.aesan.mspsi.es/AESAN/docs/docs/notas_prensa/6_Juana_Bustos_Garcia_de_Castro.pdf


Un saludito!

[aliam 0]

muhisimas gracias por las respuestas , cuando haceis magdalenas , en que moldes las haceis ? Tengo una bandeja de metal para eso pero no la he usado nunca , por miedo a no saber como sacarlas luego de alli

[carpintero2 6]

a qui tambien los tenemos pero que quereis que diga como el metal o aluminio no tenemos nada mejor osea que yo no los utilizo aunque los tengo no megustan

[cocinaor 0]

muhisimas gracias por las respuestas ' date=' cuando haceis magdalenas , en que moldes las haceis ? Tengo una bandeja de metal para eso pero no la he usado nunca , por miedo a no saber como sacarlas luego de alli [/quote']

Si lo enmantecas y luego le das una capita de harina no tendrían por que pegarse. Siempre es mejor comer magdalenas con cuchara que con silicona

Un saludito

[Uro 23]

Yo, como digo no he tenido problemas con los moldes de silicona. Yo los uso porque me da una pereza horrible engrasar el molde, poner la harina y sobre todo mucho yu-yu que se me pegue lo que esté cocinando.

Los de teflón además son tóxicos y hay que ponerle papel de hornear que, o eres tapicera o se te queda con pliegues que luego se transfieren al pan, bizcocho, etc.

Vamos, que soy una gran defensora de la silicona en la cocina.

[yojai 3]

Yo como dicen, como lo de metal aluminio o lo que sean, de los de toda la vida nada de nada.... ya digo que he usado poco los de silicona pero sin problemas.

[JosefinaGonzález 17]

Yo no soy partidaria de la silicona y tampoco de los moldes que llevan teflón. La mayoría de los moldes que poseo son de la marca Dr. Oetker (gama Profi) y los tengo mas de 30 años y son esmaltados esmalte de cuarzo) . No son baratos, hoy cuesta uno para tartas desmontable alrededor de los 40 euros.

De todas formas los engraso con mantequilla y en lugar de harina les pongo pan rallado, algo que aprendí de mi suegra cuando empecé a hacer mis pinitos en la reposteria (se pegan menos).

Para las magdalenas no tengo el mismo tipo de moldes, sino el rectangular con teflon que lleva los pocitos, por los que uso siempre las fundas de papel, que ademas mantienen después la magdalena tierna

Os iba a poner la foto del molde de las magdalenas pero veo que no se ven estos pues han desaparecido las fotos del "paso a paso" y como he de hacer prácticas en poner fotos, pruebo a ver si me sale la foto de las magdalenas o muffins con arándanos negros que encabeza la receta y donde se puede ver las fundas de papel: