Langostinos en salsa picante

[Mª José BC 1]

Unos ricos langostinos para acompañar con lo que más nos apetezca, tanto los podemos degustar con pasta, arroz, o con un puré de patatas. Una receta que saqué de un libro de cocina para microondas, pero adaptada al modo tradicional.

Ingredientes para 2 personas:
24 langostinos medianos
3 chalotas
2 cdas. de margarina
1 cda. rasa de harina
100 ml. de vino blanco
125ml. de caldo (obtenido de cocer las cabezas y pieles de los langostinos)
4 cdas. de tomate frito
Un pellizco de perejil picado
Un pellizco de estragón
1/2 hoja de laurel
1/2 cdta. de tabasco (salsa picante)
Sal
Elaboración:
Las chalotas las pelamos y las picamos fino.

Ponemos una sartén a fuego medio con la margarina, una vez fundida pochamos en ella las chalotas con un pellizco de sal.
Cuando veamos que las chalotas están transparentes agregamos la harina, rehogándola y removiendo con cuchara de madera.

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Vamos agregando a poquitos y sin parar de remover el caldo con el vino hasta que se integre con las chalotas y la harina.

Añadimos el tomate frito, tabasco, perejil, estragón y laurel, dejándolo cocinar 6 minutos a fuego suave.

Incorporamos los langostinos pelados y cocinamos 3 ó 4 minutos más, rectificamos de sal.

Servimos acompañados de pasta cocida al dente y rehogada con mantequilla o con arroz basmati.
También los podemos acompañar con puré de patatas o incluso con ñoquis.
Yo puse 12 langostinos por persona y un plato lo acompañé con pasta y otro con arroz basmati (mi arroz preferido para acompañar cualquier plato).

Espero que os guste.

http://nodejamosnilasmigas.blogspot.com.es/2012/11/langostinos-en-salsa-picante.html

[Ishtar 10.336]

Muy ricos estos langostinos, me quedo con el platito con arroz.

[CocinaConDavid 90]

mmm tiene que estar bueno, me lo apunto!

Aunque sino me equivoco no dices cuando añadir la cucharadita de tabasco, supongo que será después de echar los langostinos y que se cocine el conjunto no?

Gracias

[ruthi 2]

Buenisimoooooooo:plas::plas:

[Uro 23]

Me los pido con arroz.

[Mª José BC 1]

Gracias por decirme que no estaba el tabasco, yá lo he arreglado

[wilow 0]

me lo apunto, muy buena pinta.

Gracias

[Eduardo Soler 371]

María José, esta salsa es similar a la de las patatas bravas ¿es así?

[CocinaConDavid 90]

me lo apunto, muy buena pinta.

Gracias

Me equivoqué al citar, pero bueno es lo mismo

Me gustó tanto la receta que esa misma noche me animé a hacerla, la acompañé con arroz y creo que no me quedo del todo mal. Yo le añadi ajo a la receta y le quité el laurel porque lo tenía en hoja grande. Como detalle yo creo que las gambas en vez de añadirles a la salsa directamente, para la proxima vez probaré a saltearlas a fuego fuerte antes y luego echarlas, para que tengan mas sabor aún. Te enseño la foto para que veas

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Despues de comerla me eh dado cuenta que esta salsa viene muy bien para otras recetas de pescados y mariscos, como almejas, rape, merluza. Etcétera. Quizás me animo a hacer algún pescado con esta misma salsa. Un rape con gambas y almejas quedaría muy rico.

Pongo el vídeo de la receta por si alguien quiere ver el paso a paso, aunque tus fotos lo explican perfectamente también.

Un saludo y gracias!