Quiche de trucha ahumada y espárragos

[Véronique 1.692]

 

Quiche de trucha ahumada y espárragos
 

 

Estamos pasando frío, pero frío de verdad. Me dijo mi hombre anoche que venía una ola polar, pues es hora de sacar el abrigo polar.
Mi duende ha ido al médico esta mañana, su maestro se quejaba de que tosía mucho en clase, y a mi me extrañaba porque en casa no tose tanto, pues tengo razón, el niño tiene un poco de tos y la exagera para que le hagan más caso y le mimen, un poco de flutox y a correr. Menos mal que tiene un pediatra comprensivo y simpático (y no está mal de ver, jijiji).


Esta receta esta sacada de un libro que le robé a mi madre, la arreglé a mi gusto y me salió esta fantástica quiche, buenísima, y sabéis lo mejor, que también puede sacarnos de un apuro en las fiestas.
 

 

 

Cesta de la compra:
Masa de hojaldre
2 paquetes de trucha ahumada
1 manojo de espárragos
2 chalotas
150 g de queso crema
200 ml de nata líquida
3 huevos
Sal y pimienta


Poner la masa en el molde previamente encamisado (materia grasa y harina). Ponerle un papel de plata en cima y poner peso con legumbres. Hornear a 200ºC unos 15 minutos. Sacar y reservar.
Pelar las bases de los espárragos con pelador. Tirarlos en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos, sacarlos, escurrirlos y dejarlos secar sobre papel absorvente.
Meter las chalotas en la batidora o la thermomix para picarlas muy finas, añadir los huevos poco a poco, y seguir batiendo/picando, el queso, seguir, la nata muy fría, sal y pimienta y batir hasta tener una mezcla homogenea y ligeramente montada. Probar y añadir sal y pimienta si necesario.
Disponer en el fondo del molde unos filetes de trucha ahumada, cubrir con unas cucharadas de la crema, disponer unos pocos espárragos en cima, un poco de crema, unos filetes de trucha ahumada, un poco de crema, los espárragos restantes y terminar con la crema.
Meter al horno a 200ºC durante unos 40 minutos, si se dora demasiado, cubrir de papel plata.
 

 

 

Et voilà.
Bon appétit.

 

[yneus 458]

Delicioso, muy buena combinación.

[ruthi 2]

Pero que rico, madre miaaaaaa:plas:

[selene_vk 395]

Guau! Que pinta me la apunto para Navidad!

[chyty 148]

Tiene que estar bunisima te la copio.
:beso::beso:

[Ishtar 10.336]

Exquisita y además queda muy bien presentada.:plas:

[Arasia 88]

Ummm que cosa tan rica, me encanta:D
Y tienes razón, por aqui tambien hace un frio que no se para, ainsss yo he nacido para climas mas calidos:cry:

[mcelia 8.520]

Que buena pinta, la presentacion preciosa:beso:

[Gijonesa 1.423]

mmmmm con salmón la hago yo a veces... y "alguien" en casa se lo come feliz...
...porque el pescado rosa está muy rico...:plas::plas:

[Vicky 30.989]

Que bien te ha quedado :plas:
El libro es Masas de roux? yo tengo pendiente el quiché de espárragos desde hace un montón....

un beso