Trinxat de coliflor con bacon y butifarra negra

[MiGranDiversion 3]

Trinxat de coliflor con bacon y butifarra negra

(Pincha en el título, para verlo en mi blog)

El "trinxat" es un plato típico de la Cerdanya, que se hace a base de patata hervida y col, pero tenía una coliflor que me habían traído del huerto y había que darle salida.
Un plato totalmente aconsejable para los que se resisten a comer esta verdura,os lo digo por experiencia, que quién se lo comió se resistía a ello y ya me está diciendo que cuando lo repetimos....
Ingredientes
4 personas
1 coliflor mediana
400 gr. de patatas
1 puerro
2 ajos
150 gr de bacon
150 gr de butifarra negra
Preparación
Hervimos la coliflor con la patata en agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernas pero nos queden enteras. Escurrimos y reservamos.
En una sartén, sofreímos el ajo y puerro bien picados. Incorporamos el bacon troceado (reservamos un par de lonchas para la decoración), cuando esté dorado añadimos la coliflor y la patata que vamos rompiendo/chafando con ayuda de una espumadera, a mi me gusta encontrar los trozos, también lo podéis chafar y queda como una tortilla una espumadera, hasta que se dore por las dos partes.
En una sartén aparte doramos el bacon para la presentación, retiramos y reservamos. Echamos la butifarra negra y sofreímos.
Montaje del plato
Con un aro de emplatar, ponemos la base del trinxat de la coliflor y la patata, desmoldamos del aro y encima colocamos una loncha de bacon y sobre éste la butifarra negra.

A disfrutar!!

http://migrandiversion.blogspot.com.es/2012/11/trinxat-de-coliflor-con-bacon-y.html