Crema de castañas y champiñones

[MiGranDiversion 3]

Crema de castañas y champiñones

(Pincha en el título, para verlo en mi blog)

Una receta riquísima que sorprende por su sabor. Aprovechar que tenemos todavía castañas en el mercado para probar esta crema.
Ingredientes
300 gr. de champiñones troceados
100 gr. de castañas asadas*
1 puerro
400 gr. de caldo/agua
100 gr. de nata líquida
20 gr. de queso de cabra
Nuez moscada
Aceite de trufa

Preparación
Tradicional
Rehogamos en un poco de aceite el puerro troceado, añadimos los champiñones y las castañas asadas, dejamos sofreír un poco.
Incorporamos el caldo o agua, y dejamos hervir durante 20 min.
Añadimos la nata líquida, el queso, rayamos la nuez moscada y trituramos hasta dejar una crema fina.
Thermomix
Ponemos en el vaso el puerro, las castañas asadas y los champiñones, trituramos 5 seg. / vel 5. Bajamos los restos de las paredes, añadimos el aceite y rehogamos 10 min/ 100º/ vel. 1.
Añadimos el caldo o agua y programamos 20 min. / 100º / vel.1
Añadimos la nata líquida, el queso, rallamos la nuez moscada y trituramos a vel. progresiva del 5-7-10 durante 1 minuto.
Servimos y decoramos con unos picatostes, pimienta molida y aceite de trufa.
* Las castañas las podemos asar al fuego o en el microondas para ello, les hacemos un corte que atraviese las dos pieles de la castaña y asamos durante 2-3 minutos.
A disfrutar!!

http://migrandiversion.blogspot.com.es/2012/11/crema-de-castanas-y-champinones.html

[hady 29]

que original .....me la apunto....

[Maqui 39.734]

:meapunto:Tengo casi todo... solo me falta un poquito de queso de cabra, pero eso lo soluciono hoy mismo, pasando por el súper antes de llegar a casa. Gracias por esta delicia de receta:beso:

[alumna 14.315]

pero qué cositas más ricas nos pones, me pareces superoriginal. Me la anoto

[isasi 0]

muchas gracias por la receta! Tenía mis reticencias pero la he hecho hoy ( con quesitos.....no tenía rulo) y ha sido éxito TOTAL!
No me ha quedado tan bonita la foto pero de sabor un 10!

[mariyey 0]

Muchas gracias, MiGranDiversión. Me he puesto a hacerla y no sabía cuándo echar las castañas, ahora he visto en la versión tradicional que explicas que es en el sofrito (demasiado tarde). La cantidad de aceite, ¿son 30 gramos?

[MiGranDiversion 3]

Lo siento mariyey, no lo había visto. Ya está modificado. El aceite, le pongo un chorro con 20-25 gr es suficiente.

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muchas gracias por la receta! Tenía mis reticencias pero la he hecho hoy ( con quesitos.....no tenía rulo) y ha sido éxito TOTAL!
No me ha quedado tan bonita la foto pero de sabor un 10!

Que bien que os gustara, con los quesitos seguro que estaba muy rica tambien...