¿Sabeis hacer queso Tolko de Pina, o queso de Salmón?

[isabeldelacuadra 18]

Hoy cuando he ido a la compra he visto unos quesos que no he podido resistirme a comprar. Uno de ellos se llama queso Tolko de Pina, es como una corona circular de queso suave cubierto de trocitos de piña y crocanti de almendra, me ha encantado. El oto era un queso con trocitos de salmón y cubiero con una hierbas que parecia eneldo, también estaba muy rico, parecia un paté un poco más duro que el paté, pero que se podia untar.

¿Sabeis qué queso es? Si no, ponerlo en google: queso tolko de piña y aparecen imágenes, por si lo veis, que lo compreis, está muy rico.

¿Sabeis cómo se puede hacer cualquiera de los dos quesos?

[isabeldelacuadra 18]

¿Nadie sabe nada?

[KELLA 0]

A mi me encanta el de piña, y hace un mes hice un experimento....pero nada que ver..
triture almendras en la Thermomix,reserve.Puse en papel absorbente tres rodajas de piña al natural, pero no dejaban de estar húmedas por más que las escurría y las secaba...y lo mezcle con queso crema de hacendado(el que es nata pura)... Y aunque no estaba mal la mezcla,la piña no dejaba de soltar zumo y eso estropeo el resultado final.
Si intentas hacer algo parecido, creo que saldrá mejor con piña seca(confitada).Ya nos contarás...

[Vicky 30.989]

Yo no lo he probado, de hecho no lo he visto nunca...
Y si probáis con piña fresca?
un beso

[isabeldelacuadra 18]

Yo creo que poniendo algo de gelatina de piña, con trocito diminutos de pina, no mucha, puede quedar bien. Cubierto de almendras crujientes y otras no crujientes, porque lo que lo recubre es como con dos texturas. No se....


Este es el queso

[KELLA 0]

Yo le compro en Lidl y hoy he mirado los ingredientes de la caja y pone que lleva queso danés, almendra(tiene la piel),piña, papaya,gelatina y zumo de piña.
La cremosidad del queso es increíble, y no se cual nos serviría para suplirlo,el queso crema tipo philadelfia yo lo descarto por mi intento(demasiado soso),el de rulo sabe demasiado a cabra,quizá un camemberg...no sé

[isabeldelacuadra 18]

Yo hago una bola de quesos, creo que quitando el queso azul puede quedar muy bien, quizas añadiendo piña y gelatia de piña, hecha co zumo de piña.
Haber si me decido y os lo cueto. Creo que lo que le recubre es piña en pedazos diminutos y almendra una parte crujiente y otra no crujiente,

Esta es la bola de queso, creo que quitando el queso azul y la cebolla puede salir,¿qué creeis?


INGREDIENTES

-150 gramos de queso azul.

-150 gramos de queso tierno (entrepinares, el ventero...)

-150 gramos de queso de untar.

-30 gramos de cebolla.

-30 gramos de nata.

-30 gramos de mantequilla.

-Nueces para adornar.

MODO DE HACERLO:

Poner un boll redondo, del tipo de los gazpacho individuale, con film transparente cubierto y reservar.

Poner todo en el vaso 30 segundos, temperatura 40º, velocidad 4.

Verter en el molde. Reservar en el frigo para el día siguiente desmoldar y adornar con nueces.

[mcelia 8.520]

Hoy he visto uno en mercadona igual al de la foto, pero no ponia tolko ponia castelló y me ha llamado la atención por tu post, al verlo lo he mirado y tambien tenia piña y almendra, era pequeño como de 10-12 cm de diametro valia 1,40 como a 11 euros kg. No lo he comprado porque me voy y no me va a dar tiempo a comerlo, a mi marido no le va la piña, cuando vuelva lo cogeré a ver que tal.

[Vicky 30.989]

Yo lo he buscado en el Lidl pero no lo he encontrado...

[isabeldelacuadra 18]

Este lo he comprado en un suer de barrio, lo venden al peso por 13- 14 euros, no recuerdo exactamente, en internet lo he visto por 18 euros kilo.
Haber si doy con él.