Pandoro di verona

[Arasia 88]

Estoy alucinada con este pandoro, está de morirse de bueno y en realidad no es nada dificil de hacer, solo que el proceso es largo porque hay que esperar 12 horas entre una cosa y otra. Pero ya os digo que merece la pena:D
No tengo el molde clasico del pandoro, así que me he arreglado con el del angel food cake forrandolo. Podeis hacer lo mismo con una flanera.
Que por cierto, voy a usar la misma tecnica para hacer el panettone la semana que viene:up:
Como ya sabreis, tanto el panettone como el pandoro, son dulces tipicos de la navidad italiana y aunque podemos encontrarlos en los supermercados, este por lo menos, no tiene nada que ver con esos. Es una autentica delicia.

Ah, la masa es bastante liquida, así que yo lo hice en la pani, pero podreis hacerlo con la thermo o incluso con una cuchara de palo, mezclando muy bien todos los ingredientes.
08 dic



Ingredientes para la masa madre; 100gr de harina, 100ml de agua y 12gr de levadura de panadero.
Por la mañana onemos en un bol el agua tibia y deshacemos la levadura. Añadimos la harina y mezclamos bien. La masa será líquida. Dejamos reposar 12 horas.



Ingredientes para la 1º masa; 90gr de masa madre, 110gr de agua tibia, 2 yemas de huevo, 50gr de mantequilla, 100gr de azúcar y 150gr de harina.
A las 12 horas (si empezamos por la mañana, será esa misma noche) colocamos en la panificadora el agua tibia, 90gr de la masa madre que teníamos preparada, las yemas, la mantequilla, el azúcar y arriba la harina. Programamos amasar 15 min. Dejamos reposar dentro de la cubeta 12 horas (toda la noche)



Ingredientes para la masa definitiva; la 1ºmasa, 2 yemas, 2 huevos enteros, 90gr de mantequilla, 80gr de azúcar, un poco de vainilla en polvo, 150gr de harina y 1 cucharadita de sal.
A la mañana siguiente (pasadas las 12 horas), añadimos a la cubeta donde tenemos la masa, todos los demás ingredientes y volvemos amasar durante 15min. Una vez mas, la masa será mas o menos líquida.



Vertimos la mezcla en el molde que tengamos preparado. Encendemos el horno a 40 0 50º durante 15mn. Luego lo apagamos, metemos el molde dentro y lo dejamos levar sin abrir la puerta durante unas 2 horas. En ese tiempo tendría que doblar su volumen.



Finalmente horneamos el pandoro a 180º durante unos 40min (a mi me llevó alguno mas). Procurar tapar la parte de arriba porque a mi se me doró bastánte mas de la cuenta. Como si fuera un bizcocho, lo pincharemos para saber si está hecho por dentro.



Esperamos 30min para desmoldarlo y decorarlo con azúcar glass.

[dinoco 0]

:cry: ¿Porqué publicais estas cosas tan ricas?.
Tengo un molde igualito que ese, y ahora está llamándomeeeeee.
Te ha quedado estupendo

[Noni80 76]

Fantastico, genial, sublime, delicioso....:babas:Gracias por la receta.

[til 3]

Que buenoooooo!!!!
Me guardo la recetuki

[rosela 23]

:cry::cry: alguien que pase la receta para hacerla en la thermomix, no tengo amasadora y me parece que este año tampoco caerá con eso de la crisis:cry::cry:

[marisalas 1.040]

¡QUE MARAVILLAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA! Te ha quedado de verdadero lujo, con tu permiso me llevo la recetita, porque tiene una pinta super estupenda. Besos, bombón.

:beso: :beso:

[Arasia 88]

:cry::cry: alguien que pase la receta para hacerla en la thermomix' date=' no tengo amasadora y me parece que este año tampoco caerá con eso de la crisis:cry::cry:[/quote']

La masa es como la de un bizcocho, algo mas espesa tal vez. No necesitas amasadora, se haría bien a mano o si no, pon los ingredientes en el mismo orden y la hacen el la thermo, 15min espiga, cada vez:up:. Eso si, que los levados los haga fuera, porque no se si cogeria la masa levada dentro del vaso:D

[roski 9]

Que pintaza Arasia este te lo copio yo tampoco tengo molde................un bico:beso:

[lolitoba 139]

me la llevo ala recopilación gracias

una cosa para las que no tenéis molde en un bote de tomate grande de los de 2 1/2 kilos o de 5 kilos os silbe de molde otros años se ha hecho a si y lo han compartido a qui en el foro

[samuntada 0]

:o:ote ha quedado espectacular:up:. Lleva 2 levados de 12h. cada uno???? menuda paciencia:up:.
Loli gracias por el "truquillo" yo tampoco tengo el molde:beso: