Estofado de ternera

[Uro 23]

Estofado de ternera

Hoy hemos comido estofado de ternera. Esta no es mi receta del estofado de ternera pero cuando estaba en plena faena no tenía tomates ni vino blanco así que he tenido que improvisar. Estaba buenísimo y como prueba de ello las niñas se han comido la carne antes que las patatas fritas y eso que las pobres ven las patatas fritas como diez veces al año o menos.

http://img689.imageshack.us/img689/2902/09122012135.jpg


Ingredientes para 4 personas:



750 gr. de carne de ternera corta en cubos
1 cebolla mediana cortada en brunoise en TH
2 zanahorias grandes estas las he cortado a mano porque no me he fiado de que se me quedaran demasiado pequeñas en la TH
1 taza de guisantes congelados
1 taza de judías verdes congeladas
2 hojas de laurel
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
350 ml. de cerveza
2 dientes de ajo cortados en brunoise en la TH
sal
10 granos de pimienta negra
AOVE
1/2 pastilla de Avecrem
agua



Elaboración:



Se echa un chorreón de AOVE en la olla exprés y se rehoga primero la cebolla con un poco de sal y pasados 2 minutos el ajo.
A continuación dorar la carne en la misma olla y poner la cerveza, un poquito de agua, la pimienta, el laurel, el tomillo y el romero y tapar la olla. Yo la he tenido en el número 2 diez minutos después de pitar a fuego lento.
Abrir la olla e introducir la zanahoria cortada en taquitos, los guisantes, las judías y la 1/2 pastilla de Avecrem.
5 minutos más de olla exprés en el número 1 y listo.



Mientras se hacía todo he cortado (que no pelado) unas patatas, las he dejado en agua con sal y las he frito en AOVE con la técnica de freír las patatas con aceite caliente y terminarlas con el aceite muy caliente.

Espero que os guste.

[Ishtar 10.336]

Tiene un aspecto excelente.:plas::beso:

[Erizo 2]

Esta cae esta semana Gracias

[Maqui 39.734]

¡Si es que se le "ve" el sabor...hummm!

[Vicky 30.989]

Para ser improvisado te ha quedado estupendo!!

un beso

[Yasmina 4.495]

tiene una pinta estupenda mira yo con cerveza nunca lo e preparado me pasa como con los langostinos con gabardina era la primera vez que los hacia con cerveza y me gusto mucho pues con carne támbien lo preparare...

[MIRISARI16 2]

parece un plato riquisimo,precisamente tengo 1 k. de carne de ternera q compre ayer ,mañana mismo lo hago,pero tengo 2 preguntas: yo uso cerveza sin alcohol ,¿sabra igual con cerveza sin?,y otra preguntita,que es AOVE

[mcelia 8.520]

Me encanta el estofado de ternera:up:

[alcoiama 92]

Un plato muy completo. Muchas gracias.

[Uro 23]

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El AOVE es aceite de oliva virgen extra. Sobre la cerveza...si hay alguna razón por la que no tomes cerveza con alcohol pues úsala sin alcohol. Yo supongo que saldrá igualmente bueno pero si partimos de la base que la cerveza con alcohol está más buena que la sin (al menos para los que somos unos borrachos )...en fin, que me pillas en un renuncio. Pero si fuera tú, la haría con la sin.