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Muchas dudas, demasiadas diría yo =(

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Pilazsi

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Hola guapas, seguramente me han visto por acá dando vueltas viendo las maravillas que se pueden apreciar por estos lares, pero ahora quisiera (si no fuera mucha molestia) que me saquen de mas de una duda que me viene a la cabeza:

1.- ¿Con cuántos días hacen un cake forrado en fondant?, yo generalmente los hago de un día para otro pero me he dado cuenta de que el fondant no seca bien a la hora de partir el cake y quisiera saber si a más días se vuelve más compacto el fondant.

2.- ¿Cómo hacen para poder armar un cake de varios pisos?, ¿necesito un cake en particular para poder hacerlo?, ¿cuál es la receta?, ¿¿existe algún secreto?

3.- ¿Cómo hago para que el cake quede parejo, osea sin grumos a la hora de forrarlo con fondant?.

Espero que no se me molesten chicas lindas, pero es que me cansé de buscar por la web mis respuestas y ninguna me convencía. Les agradezco de antemano su ayuda! Besoooooo.


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Hola guapas, seguramente me han visto por acá dando vueltas viendo las maravillas que se pueden apreciar por estos lares, pero ahora quisiera (si no fuera mucha molestia) que me saquen de mas de una duda que me viene a la cabeza:

1.- ¿Con cuántos días hacen un cake forrado en fondant?, yo generalmente los hago de un día para otro pero me he dado cuenta de que el fondant no seca bien a la hora de partir el cake y quisiera saber si a más días se vuelve más compacto el fondant.

2.- ¿Cómo hacen para poder armar un cake de varios pisos?, ¿necesito un cake en particular para poder hacerlo?, ¿cuál es la receta?, ¿¿existe algún secreto?

3.- ¿Cómo hago para que el cake quede parejo, osea sin grumos a la hora de forrarlo con fondant?.

Espero que no se me molesten chicas lindas, pero es que me cansé de buscar por la web mis respuestas y ninguna me convencía. Les agradezco de antemano su ayuda! Besoooooo.


Hola!! Te voy respondiendo.

1º Yo la tarta forrada la hago el día anterior a entregarla como mucho dos dias antes de la entrega, eso si me sale algún tipo de cosa y no puedo hacerla el día antes... pero sí es cierto, cuanto más tiempo pasa el fondant se pone más durito...

2º Para varios pisos mejor poner un bizcocho compacto que sea fuerte (eso bajo mi punto de vista) yo suelo utilizar o el Madeira Sponge Cake o el Brownie. Para el montaje mira este video que ahí Megasilvita lo explica de lujo ;) Es como yo aprendí






3º Y para que el bizcocho forrado con fondant quede lo más liso posible lo mejor es nivelarlo ayudandote de mucho mucho ganaché... Mira aquí Alma lo explica genial:

http://www.objetivocupcake.com/2012/10/tutorial-como-lograr-bordes-rectos-en.html

Espero que te haya servido de ayuda!!


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Hola Pilazsi!
Aunque veo que ya te ha respondido Rustikela, te contesto también:
1. Yo si puedo hago un día el bizcocho, una vez frío lo envuelvo en papel film y reservo (esto hace que esté más asentado) hasta el día siguiente que lo parto en tres discos, relleno y cubro con la crema elegida, lo dejo en el frigo hasta el otro día que ya forro con fondant y decoro. y entrego ese mismo día o al siguiente si he acabado por la noche.
2. Para los pisos yo hago parecido y por seguridad pongo un pilar en medio como ya puse aquí en esta tarta: http://tuteloguisas.com/index.php/postres-decorados/tartas-fondant/608-tarta-monster-high-lagoona-blue-y-clawdeen-wolf
3. Justo sigo los pasos del tutorial que te ha puesto Rustikela.


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Lindas amigas virtuales, muchas gracias por sus consejos. Me he servido de mucho, en realidad yo tenía la receta del MSC pero mi problema era que pensaba que podía forrar cualquier cake con fondant, tuvo que pasarme algo desastroso para poder tener esa duda y aclararla con ustedes. El MSC es muy compacto, me agrada muchísimo y lo mejor es que se puede hacer de cualquier sabor. Con respecto al día de preparación, yo suelo hacerlo un día antes de entregarlo, así como ustedes. Voy a hacer una tarta de dos pisos, una vez hice una pero con un bizcocho que no era apto y se me deformó toda. El 22 es cumpleaños de mi hijo menor Michelángelo y será también mi estreno en un cake de dos pisos con el MSC. ¡¡Rueguen por que me salga bien!!. Subiré fotos, lo prometo. Besos y bendiciones a todas....ahhh y que la dicha y el amor de Dios nos llene mucho esta Navidad. Cariños.


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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