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Panna cotta de coco con granada (leche de coco casera)

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Panna cotta de coco con granada

(Pincha en el título, si quieres verlo en mi blog)




panacotacoco2.jpg


La textura que queda en esta panna cotta es muy suave, queda como una crema al no llevar mucha gelatina. Un postre ideal para tener preparado con antelación.
Ingredientes
3 personas
110 gr. de nata 35% MG
100 gr. de leche de coco (mas abajo tenéis la receta casera)
20 gr. de azúcar
½ vaina de vainilla
1 c/s de coco rallado *
1 hojas de gelatina neutra
1 granada
Preparación
Si hacemos la leche de coco casera, empezamos por ella, preparándola según los pasos abajo indicados.
Ponemos la hoja de gelatina en remojo en un bol con agua fría.
En un cazo ponemos a calentar la nata, la leche de coco, el azúcar, la vainilla , antes de que empiece a hervir, la retiramos del fuego, dejamos infusionar 4-5 minutos y quitamos la vaina de vainilla, la abrimos por la mitad, raspamos las semillas de su interior y las incorporamos a la nata.
Añadimos la cuchara de coco rallado y la hoja de gelatina bien escurridas, mezclamos muy bien.
Vertemos la panna cotta en los moldes y dejamos que cuaje un mínimo de 3-4 horas.
En el momento de servir acompañamos con la granada.

NOTAS: * si hacemos la leche casera, añadir la cucharada del coco en el que hemos infusionado la leche.


Leche de coco casera


LecheCoco.jpg


El ansia de querer hacer una receta con un ingrediente y no tenerlo en ese momento, alternativa??? hacerlo yo misma...
Ingredientes
250 gr. de Leche Entera
30 gr. de Coco Seco Rallado

Coco2.jpg




Preparación
Ponemos la leche a calentar y en el momento que empiece a hervir la retiramos del fuego.
Añadimos el coco rallado, tapamos y dejamos infusionar mínimo 2-3 horas, si es posible, mejor dejar toda la noche en la nevera.
Colamos, estrujando bien el coco y ya la podemos utilizar..en?? mañana lo vemos, jejejej
Nota: Una vez colado, me ha quedado 200 gr. de leche, hemos perdido 50 gr. que se ha absorbido por el coco.

A disfrutar!!!


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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