Red de pescadores con salsa de puerro y zanahorias.

[ALOA 4]

RED DE PESCADORES CON SALSA DE PUERRO Y ZANAHORIA.


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Me hace mucha ilusión compartir esta receta en el foro, en casa la hacemos muy a menudo aunque no tan vistosa, pero así la comí yo en su día y así quería prestarla aquí, donde varias veces he hablado de ella y hasta hoy, no había podido hacerla.

Es un plato muy sencillo y con ingredientes de casa, solo hay que poner un poco de atención en formar la red, pero para nada es complicado, aunque a veces te desespere, un vez que se pasa por la plancha no se deforma. Creo que es ideal para estas fiestas, ya que puedes tener preparada las redes con anterioridad, incluso colocaditas en la bandeja del horno todas, para darles un golpe de horno en el último minuto.

FELIZ NAVIDAD!!!



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RECETA(para 6 redes):



Una cola de salmón de 1,5 kg.
una cola de merluza de 1,5 kg.
1 cebolla.
2 puerros.
2 zanahorias.
queso rayado al gusto.
200 ml. caldo de ave o agua.
sal y pimienta.
A.O.V.E.


PREPARACION:



Tenemos que tener las colas de pescado bien limpitas de cualquier espina y piel. Vamos troceando el pescado haciendo tiras a lo largo, con el salmón no hay problema, pero la merluza tiende a deshacerse, no os preocupéis, no tienen que salir las tiras perfectas e iguales, vamos añadiendo trocitos hasta completar el enrejado, cuando lo pasemos por la sartén quedarán como si estuviera todo tramado.
La dejamos preparadas las redes encima de un trozo de papel de cocina, así después no tendremos que manipular, directamente las pondremos sobre la sartén, por el lado que no tienen papel y una vez que llevan unos minutos retiramos el papel.
Por otro lado, en una sartén pochamos la cebollita y el puerro cortadito, y añadimos la zanahoria rayada, para que se vaya haciendo al tiempo y salpimentamos al gusto.
Una vez todas las verduras pochadas, añadimos el caldo o agua y cuando este caliente añadimos el queso rayado. Pasamos la verduras por la batidora para dejar la salsa a nuestro gusto,si vemos que esta muy trabada añadimos caldo o agua y reservamos.
Una vez que tenemos la salsa preparada vamos a pasar por la plancha las redes de pescado. Salpimentamos por la parte de arriba y cogemos la red que hemos puesto con el papel y le damos la vuelta por el lado del pescado sobre la sartén, para no manipular mucho, retiramos con cuidado el papel y salpimentamos de nuevo, con una espátula y con cuidad volteamos por el otro lado. Una vez hechas todas las reces emplatamos y servimos con la salsa al gusto y a disfrutar!!



Y EN MI WEB www.misscocina.com

[anad6 0]

Me parece muy original :D, me la apunto

[Vicky 30.989]

Me gusta mucho y al enano los ingredientes le encantan

un beso

[-AURA- 129]

me ha encantado la presentacion me la apunto gracias guapa:beso::beso:

[ruthi 2]

Muy bueno.. y la salsa muy sana

[Ishtar 10.336]

Queda precioso además de rico. :beso:

[Mina2012 1.521]

¡Qué presentación tan original!

[Xena ( Sena) 20]

muy original, y la salsa tiene q estar muy buena:plas:

[neska 15.859]

pues sí señora, muy original, sencilla y rica....

[Maryam_ 30]

Tiene que estar muy rico