SOS cochinillo asado

[gazpacho 77]

Pues eso , he encargado un cochinillo para ponerlo en la cena de navidad y me gustaría que me pasarais alguna receta que sepais que sale buena.

Me gustaría que quedara la piel crucientita y ya que me pongo me salga rico, rico, así que os pido ayuda

[Marox 0]

Me uno a tu petición. Yo también quiero una receta rica para hacerla estas Navidades, y a poder ser fácil (por pedir que no quede ).

[gazpacho 77]

Nadie sabe ninguna? :porfavor:

[Xena ( Sena) 20]

para q t salga la piel crujiente tienes q ponerle manteca de cerdo, mira la receta q yo hice es del mesón candido http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2011/05/cochinillo-al-horno.html la copié de su web, pincha en recetas etc... http://www.mesondecandido.es/espanol.html

[Marox 0]

Gracias Sena!!!! Mete muy buena pinta. Me apunto la receta y estas navidades la seguiré tal cual. Ya te contaré a ver que tal me sale.

[mamayasuca 0]

Solamente se necesita agua, sal y manteca de cerdo, asi lo hacen en la zona de avila y segovia.
Pinchas un poquito la piel para que no se abombe.
Untas todo el cochinillo con manteca de cerdo
lo pones en una bandeja de horno con la piel pegada a la bandeja ( luego cuando estÉ blandito le darÁs la vuelta y es cuando la piel se pone crujiente)
pones en un vaso agua aÑades un puÑado de sal y lo incorporas a la bandeja , esto es para que no se quede seco y vaya cojiendo la sal necesaria, tener cuidado de que no falte nunca agua con sal en la bandeja pues se secaria la carne
lo metes al horno 180 grados y cuando este blandito le das la vuelta, es cuando quedarÁ la piel hacia arriba y ya quedarÁ poquita agua en la bandeja , ya no se aÑade mÁs agua no debe quedar caldoso solo con un poquito de jugo
subir un poco mas la temperatura del horno para que termine de tostar la piel.
Y ya estÁ facilisimo
buen provecho

[gazpacho 77]

gracias por vuestras recetas la hará tal cual que no le falte agua a la bandeja y untandolo con manteca, ya os contaré seguro que me sale bueno

[fumarola33 94]

Yo lo hago así, espero que te sirva



[h=3]Cochinillo al horno [/h]

Ingredientes:
Cochinillo
Manteca de cerdo ibérico
Sal gorda
Ajos
Zumo de limón o vinagre

Unas horas antes de cocinarlo lo frotamos con zumo de limón o vinagre.
Trituramos los ajos y los mezclamos con la manteca de cerdo y la sal.
Secamos bien el cochinillo y lo embadurnamos por todas partes con la mezcla de la manteca de cerdo.
Calentamos el horno a 200º y ponemos el cochinillo con la piel hacia abajo en la rejilla del horno, que colocaremos en la parte media y con una bandeja de agua debajo.
Dejamos cocinar durante media hora, le damos la vuelta y lo dejamos hasta que veamos la piel bien dorada por todas partes. Sobre una hora en total, aunque lo vigilaremos de vez en cuando pues no todos los hornos son iguales y puede hacerle falta más o menos tiempo.
Lo servimos caliente acompañado de unas patatas asadas y ensalada.

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[Xena ( Sena) 20]

Yo tbn te aconsejo q con la manteca, mezcles los ajos machacados, como tbn t ha dicho fumarola, yo tbn lo hice así, queda muy bueno, mejor q con manteca solo;)