Videoreceta Pan de Molde con Panificadora

[PanMachine 1]

Muy buenas a tod@s!

Os anuncio que acabo de colgar la última videoreceta del canal de youtube PanMachineTV: http://www.youtube.com/user/PanMachineTV

En este caso es un delicioso Pan de Molde con el que os saldrán unos sandwiches, biquinis o mixtos que serán la envidia de todos, sobretodo de los más peques, ni os cuento si lo untais con nocilla... está de delito!

Esta videoreceta, la he partido en tres partes, ya que sinó me duraba unos 12 min y creo que es más "manejable y digerible" en tres partes:

En la primera explico los nuevos ingredientes que se utilizan en esta receta respecto a la anteriores, así como las cualidades que aportan al pan:

En la segunda se puede ver la realización de la receta propiamente:

En la tercera y última parte podreis ver cómo enfriar el pan y cómo conservarlo de la mejor manera:

Ingredientes:
500g harina de fuerza / T55
35g leche
265g agua
35g mantequilla
20g azucar
1 c.d.c. de zumo de limón
1,5 c.d.c. de sal
1 sobre de levadura de panadería (4-6g)

Programa Sandwich o Bocadillos


Espero que os guste!

Cualquier comentario, duda o sugerencia, ya sabeis que es bienvenida

¡Disfrutad del placer del pan casero!

[tibetana 8]

Muchas gracias

[PanMachine 1]

tibetana si lo pruebas ya verás como está riquísimo!

[Maqui 39.734]

He visto los 3 vídeos, muy buenos. Me intriga el detalle del zumo de limón, llevo tiempo haciendo pan en la panificadora... incluso en el horno, y no sabía que el limón era bueno:up:

Lo que me ha matado es eso de conocer el índice de humedad de la panificadora... me temo que en las instrucciones no viene:(
Yo tengo la negra del Lidl:up:

[pansypotter 1]

Hola! Un video genial como siempre...gracías...ya tengo deberes para esta tarde!

[PanMachine 1]

Gracias Maquineta

Lo de la Tasa de humedad (Th) es la relación líquidos/sólidos de las recetas que utilizamos en nuestra pani (tengo pendiente un monográfico para explicarlo , aunque en la videoreceta de Pan Blanco lo explico brevemente), en concreto, usualmente se refiere al hacer un Pan Blanco. Es un dato que no viene en las instrucciones de la pani, ya que, además de la propia pani, depende de otros factores "variables" para cada usuario, como pueden ser: harina, humedad, temperatura, altitud, etc...

Bueno, sin tanto rollo, a la práctica para utilizar las recetas de mi canal de youtube, te recomiendo saber la Th de tu pani, que es la relación líquidos/sólidos que utilizas para hacer tu Pan Blanco (solo harina, agua, sal i levadura), que seguro que lo has hecho multitud de veces, en principio, por la pani que dices que tienes (la negra es la mejor ) te tendría que salir un valor alrededor del 60%. Con la Th que te salga, si es el 60% puedes poner exactamente las mismas cantidades, si no es el 60%, únicamente tendrás que ajustar las cantidades de las videorecetas con una simple regla de tres y ya puedes hacer cualquier pan del canal!

Con este simple dato de la Th de la pani para la receta de Pan Blanco, puedes utilizar cualquier receta de cualquier libro, web, youtube, etc y adaptarla a tu pani, siempre que previamente hayas comparado tu Th con la de la receta de Pan Blanco del libro, web, youtube, etc que quieras utilizar, de alguna manera es como la "calibración" de la pani... no se si me he explicado muy bien (espero que en el monográfico quede más claro )

Ya dirás como sale ese pan!!

[Maqui 39.734]

:up:Entendido, sí te has explicado claro:D
Hasta el momento, para hacer otras recetas, he usado el "ojo", que funciona, como bien sabemos así: pones los ingredientes, dejas que amase un rato y miras... y fiándote de tu experiencia, dices: "¡uy!, esta masa necesita un poco más de líquido" o "¡uff!, qué líquida esta esta masa":lol:
Bromeo, pero lo hago en serio:D
Eso, en cuanto a mí, naturalmente. A la hora de indicarle a los demás una receta, hay que ser riguroso:up:
Estaré atenta a esas explicaciones:beso:

[EOS 1.078]

Felicidades como siempre, como sabes en mi casa ya no se compra el pan, ayer por la noche hice el blanco, hoy he preparado el mio, este seguro que lo preparo la semana que viene que tendre a mis 3 "monstruitos" en casa y el sandwichon de nocilla es sagrado:lol:

[pansypotter 1]

Pues ya lo he hecho y tiene una pinta el pan.....:babas:ya os contaré!

[PanMachine 1]

pansypotter pero qué rápid@ que eres, así que ya lo has hecho! ya nos dirás a ver como son esas rebanadas con nocilla EOS ya sé que eres una fija de las recetas y que estás disfrutando con tu pani, me alegro, ya verás cuando hagas este pan, los "monstruitos" lo van a devorar!!

Muchas gracias a l@s dos por las felicitaciones, en serio que son de agradecer, sin tod@s vosotr@s el canal no sería nada, gracias otra vez! :plas: