Coquitos

[CALANDRITA 14]

Seguimos con los dulces navideños, a quien le guste el coco, no puede dejar de preparar éstos "coquitos", están deliciosos y es tan fácil de hacerlos que no tenemos excusa. Es la primera vez que los hago, y os aseguro que no será la última. Son unas pastas muy finas, con un toque húmedo dentro y crujientes por fuera. Vamos con la receta.

COQUITOS

INGREDIENTES:


125gr de coco rallado
125gr de azúcar
1 huevo




PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º


A mano:
En un bol mezclamos el azúcar y el coco, añadimos el huevo ligeramente batido, y seguimos mezclando muy bien con la espátula. Cuando todo esté bien integrado, una mezcla húmeda y pegajosa, cogemos un pelín de masa y si podemos formar una bolita, ya la tenemos lista.

Con mycook:
Ponemos el coco, el huevo y el azúcar en el vaso.
Mezclamos 15 segundos a velocidad 6. Bajamos los restos de las paredes. Y volvemos a programar otros 10 segundos a velocidad 6. Comprobamos la textura de la masa, y si podemos formar una bolita, cerramos el vaso y volvemos a programar de nuevo otros 5 segundos misma velocidad.



Ahora, vamos formando bolitas pequeñas y las metemos en cápsulas pequeñitas, de las de las trufas. Si en mitad del proceso vemos que la masa se nos pega mucho y no la podemos manejar bien, nos humedecemos las manos con un pelín de agua.
Colocamos en la bandeja y horneamos durante unos 15 minutos aproximadamente, (como siempre, dependerá de cada horno) hasta ver que empiezan a dorarse. Cuando estén un pelín dorados hay que sacarlos, hasta que se enfríen, así quedarán crujientes por fuera y blanditos por dentro.

¡Uhmm!!! Una verdadera delicia.


Notas: Esta preparación suelo hacerla a mano, ya que no se tarda nada y es una masa tan fácil de manejar, que en un plis plas la tenemos lista.



Espero que os guste. Besitos :guapa:



Mi blog: http://lacocinadecalandrita.blogspot.com.es/

[ruthi 2]

Menuda pinta. No me gusta mucho el coco y aun con eso me han entrado ganas de probarlos....

[karmell 49]

tienen que estar muy buenos, el coco nos encanta.

[cocinaor 0]

Muy buena pinta, si señor!!

[Cocinandojuntos 1]

Que rico, umm a eso le pones un poquito de crema pastelera.... o un poco de mermelada de arandanos y no quedaría ni uno! jaja

[Dam58 0]

Pues a mi me gusta el coco, seguro que los hago aunque no sé si me dará tiempo de hacer todo lo que tengo en mente:beso:Te han salido estupendos