Galletas Petit Ecolier

[marisalas 1.040]

Cuando ví estas galletas en el precioso blog de SandeeA, “La receta de la felicidad”, me encantaron, no solamente por el aspecto tan precioso que tienen, sino por lo que me recordaban. Me recordaban a las tabletas de chocolate con pan que me daba mi madre cuando era chica, el sabor del pan con el chocolate es uno de los mejores que hay y aunque esto es galleta, me ha encantado la mezcla y la textura, galletita blanda y chocolatina durita, riquísimo, os lo aseguro. Probadlas y me contáis.



Ingredientes:
125 gr. azúcar glass
200 gr. mantequilla fría (cortada en cuadraditos)
1 huevo mediano
1 pizca de sal
400 gr. harina normal
1 cucharada de agua de azahar (esto es opcional, la receta no la ponía)
300 gr. chocolate para fundir, tipo Nestlé Postres postres (le he puesto negro intenso).

Preparación:
1. Comenzamos preparando las galletas. Mezclamos todos los ingredientes salvo el chocolate, con las manos, hasta formar una masa homogénea.
2. Formamos una bola, que dividimos en dos o tres partes (depende del tamaño de vuestra encimera, y la fuerza que tengáis para estirar la masa)
3. Estiramos cada una de las porciones entre dos láminas de papel de hornear con ayuda de un rodillo, hasta dejarlas muy finas, de unos 3 ó 4 mm.
4. Colocamos en el frigorífico varias horas, o en el congelador media hora (esto se hace para facilitar el proceso de cortado). Procedemos igual con cada una de las porciones.
5. Sacamos las láminas, cortamos con el cortador deseado, y volvemos a llevar al congelador al menos 15 minutos (ayudará a que las galletas no pierdan la forma durante el horneado)
6. Precalentamos el horno a 170 grados y horneamos entre 10-15 minutos (yo las he tenido 20 minutos), hasta que estén ligeramente doradas por los bordes. Dejamos enfriar completamente antes de pegarles el chocolate, pueden incluso prepararse varios días antes.
7. Seguimos preparando las chocolatinas que pegaremos posteriormente a las galletas.
8. Para preparar las chocolatinas, he usado un molde de Silikomart, con motivos navideños. Si se van a preparar muchas galletas, es conveniente tener más de un molde, o habrá que repetir el proceso 4 veces para esta receta concreta.
9. Para preparar 16 chocolatinas, que es la capacidad de ese molde, fundimos 150 gr. de chocolate en el microondas, de 30 en 30 segundos, rellenamos una manga pastelera con el chocolate templado y rellenamos el molde con cuidado, golpeamos ligeramente el molde contra una superficie para eliminar las burbujas, retiramos el chocolate sobrante con una espátula, y llevamos al frigorífico una hora, y sacamos y desmoldamos sobre una superficie fría.
10. Ojo, que las chocolatinas son delicadas de manejar, ya que son muy finas, y al mínimo contacto o calor se funden. Si se funden, aunque sea ligeramente, al volverse a solidificar el chocolate presentará manchas que no serán muy atractivas visualmente.
11. Una vez preparadas la galletas y las chocolatinas, ya solo nos queda pegarlas. Yo las he pegado con un poquito de nutella, lo justo para pegarlas y que no les de sabor, podéis pegarlas también con un poco de chocolate fundido o con glasa, ponéis un poquito sobre la galleta y con cuidado, cogemos las chocolatinas por los bordes y la colocamos sobre la galleta. Dejamos secar, tardará unas horas, y guardamos en un recipiente hermético, mejor si no están unas sobre otras. No pasa nada por dejarlas en un sitio fresco y seco sin guardar de un día para otro.



Perdonad por la cantidad de fotos, pero quería enseñaroslas todas. Besos, bombones.

:beso: :beso:

[Ishtar 10.336]

Son preciosas, una obra de arte.:beso:

[Maqui 39.734]

¡Qué maravilla, qué buen hacer!:plas::plas:
Las fotos, otra preciosidad, gracias por el trabajo que te has tomado para compartir:beso::beso:

[mendia 1.074]

Pero si te han quedado mejor que las originales :plas::plas: me han encantado tus chocolatinas

[eriel 13]

:plas:preciosas!!!!!!!!!!!!!!

[lucia88 0]

q bonitas!!!! parecen de pasteleria :plas:

[marisalas 1.040]

Gracias, bombones, me alegra que os hayan gustado. Besos, guapas.

:beso: :beso:

[lolitoba 139]

:plas::plas::plas:que cosita mas cuci;)

[pasangara 27]

Hmmm que ricas!!!:D:D

[samuntada 0]

:plas::plas::plas::plas::plas:te han quedado preciosas!!!!!!