Mi panettone

[Ire001 0]

Yo también me he apuntado al panettone este año. Realmente rico. Seguro que repetimos




[h=5]INGREDIENTES[/h][h=6]Para el prefermento:[/h]- 100 g de harina de fuerza- 30 g de levadura fresca- 70 g de agua tibia- 20 g de azúcar[h=6]Para la masa final:[/h]- 5 huevos- 150 g de mantequilla- 170 g de azúcar- 550-600 g de harina de fuerza- esencia de naranja- ralladura de dos naranjas- el prefermento[h=5]ELABORACIÓN[/h]Empezamos preparando el prefermento diluyendo la levadura en el agua tibia. Luego lo mezclamos con la harina y el azúcar. Dejamos que doble su volumen.Para la masa ponemos en un bol grande los huevos ligeramente batidos, la mantequilla blanda (no derretida), el azúcar, la harina, la esencia de naranja, la ralladura y el prefermento. Todo esto lo iremos amasando poco a poco. Yo os recomiendo usar una batidora amasadora o una panificadora porque os resultará mucho más fácil. Si no iremos mezclando en el bol y luego lo amasaremos en la encimera hasta que obtengamos una masa elástica y que no se quede pegada a las manos.La receta original empleaba 600 g de harina, pero yo usé unos 560. Dependiendo de la marca de harina que empleéis necesitaréis más o menos cantidad. Es mejor no echar demasiada al principio para que no quede demasiado dura la masa e incorporarla poco a poco según necesitemos. Muchas veces la masa está pegajosa, pero con unos minutos más de amasado conseguimos que quede perfecta sin necesidad de echar harina.Luego dejamos fermentar de nuevo hasta que doble el volumen. En mi caso la dejé 2 horas a temperatura ambiente y luego toda la noche en la nevera. Tras esta fermentación deramos la forma a los panetonnes. Con esta cantidad yo hice dos panettones grandes, pero podéis hacerlos más pequeños si os gusta más. Cogemos la masa y la extendemos con las manos o un rodillo para formar un rectángulo. Echamos el chocolate por todo y luego enrollamos como para hacer un brazo de gitano. Por último formamos un círculo uniendo los extremos y damos forma de bola. Ponemos la masa en un bol untado con mantequilla y dejamos que vuelva a doblar el volumen.Finalmente untamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 180ºC. El tiempo dependerá del tamaño de los panettones. Los míos estuvieron unos 45 minutos.

No te vayas sin visitar mi blog
http://losfogonesdeirene.com/

[Marox 0]

Te ha quedado muy bonito y se ve muy esponjoso, para nada duro. Enhorabuena!!!:plas::plas:Rico, rico :babas:

[s-o-n-i-a 24]

Yo no veo la foto!!

[Marox 0]

Sonia, a mi también me ha pasado, pero al ir a su pagina a ver si estaba la foto y al volver a escribir el comentario, ya me había aparecido la foto. No se porque....
Y si haces botón de la derecha encima de la "foto rota" y le das a "copiar URL de imagen" y la pegas en el navegador verás que si que aparece la foto... Tampoco se la razón jeje.
Espero que te sirva, al menos mientras se arregla

[s-o-n-i-a 24]

Ire a su blog, porque no veo la foto rota tampoco jeje
gracias!

[Ire001 0]

A ver ahora, aunque antes he copiado la URL.... no se que ha fallado

[s-o-n-i-a 24]

sigue sin verse, yo ya lo he visto en tu blog, y es estupendo

[Mar_de_las_antillas 3]

Ire..no se ve la foto,pero seguro te quedó buenísimo!!! ¡DIOS te bendiga!!!

:up::beso:- - - Actualizado - - -

Ire..no se ve la foto,pero seguro te quedó buenísimo!!! ¡DIOS te bendiga!!!

:up::beso:

[Morgana65 40]

Tiene una pinta estupenda... :babas:

[neska 15.859]

:plas:me encanta!!!