Mantecados de Mandarinas, Avellanas y Café

[Ishtar 10.336]

MANTECADOS DE MANDARINA, AVELLANAS Y CAFÉ




Ingredientes:

* 275 gr, de harina de fuerza
* 75 gr. de harina de avellanas
* 2 cucharaditas de café instantáneo
* 175 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente
* 180 gr. de azúcar lustre
* Ralladura de 2 mandarinas
* 1 cucharada de licor de avellanas o naranja, al gusto
* 1 cucharadita de canela molida
* 1 huevo
* Ajonjolí
* Azúcar lustre para decorar


Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es secar bien la harina para que los mantecados duren más y sean más firmes. Este paso es básico para el éxito de la receta.

Tamizamos las dos harinas y extendemos en una bandeja de horno. Horneamos a 100ºC durante unos 50 minutos, removiendo de vez en cuando para que se seque bien y pierda por completo toda la humedad.
Pasado este tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar por completo.

Amasamos la harina con el azúcar, la ralladura de mandarina, el licor, la canela, el café y la manteca.

Extendemos la masa sobre la superficie de trabajo dejándola de un grosor de 1 y 1/2 o 2 centímetros, cortamos con un corta pastas o, si no tenemos, con el borde de un vaso pequeño y los vamos poniendo con cuidado en una bandeja de horno forrada de papel de hornear.

Ponemos la bandeja en el frigorífico, bien tapada, durante unas horas para que adquieran consistencia.

Pasado este tiempo, barnizamos delicadamente con huevo batido y espolvoreamos de ajonjolí. Horneamos a 180ºC durante unos 25 o 30 minutos, según hornos.

Dejar enfriar completamente antes de mover a otra bandeja porque calientes son extraordinariamente frágiles.

Espolvorear con más ralladura de mandarina y azúcar lustre si se desea que queden más vistosos, aunque por sabor no es necesario.

[techu64 10]

Nunca habia oido lo de mantecados de mandarina, es la primera vez... te lo copio con tu permiso

[tuxa 4]

¡Oh! Mantecados de mandarina... estos si que no me los pierdo. :meapunto: Tienen que estar de vicio. :plas:


La harina de avellanas ¿la haces tú o la compras hecha?.



:beso:

[lolitoba 139]

:o:o:plas::plas::babas::babas:a la que ricossssssssssss te han quedado de categoria , gracias por compartir , con tu permiso me la llevo ala recopilación

[lucia88 0]

mantecados de mandarina!!! nunca los habia visto, que ricosss

[Ishtar 10.336]

Nunca habia oido lo de mantecados de mandarina' date=' es la primera vez... te lo copio con tu permiso [/quote']

Para eso ponemos las recetas, Techu64, copia lo que desees y gracias por tu comentario.:beso::beso:

¡Oh! Mantecados de mandarina... estos si que no me los pierdo. :meapunto: Tienen que estar de vicio. :plas:


La harina de avellanas ¿la haces tú o la compras hecha?.



:beso:

El aroma que inunda la casa cuando los horneas es delicioso y de sabor están muy ricos. La harina puedes hacerla tú misma moliendo finas las avellanas o comprarla, yo la he comprado en cantidad así que estoy haciendo tanto recetas dulces como saladas con ella.:beso::beso:

[s-o-n-i-a 24]

que buenos y que satisfacción poner la bandeja de navidad con cositas hechas por ti!

[roski 9]

Te quedaron de lujo............donde compráis el azúcar lustre..........? gracias un bico

[pasangara 27]

Hmmmmmmmmmmm que buena pinta tienen!!!......:up:

[Ishtar 10.336]

:o:o:plas::plas::babas::babas:a la que ricossssssssssss te han quedado de categoria ' date=' gracias por compartir , con tu permiso me la llevo ala recopilación[/quote']

Gracias a ti por comentar, guapa.:beso:

mantecados de mandarina!!! nunca los habia visto' date=' que ricosss [/quote']

Gracias.:beso:

que buenos y que satisfacción poner la bandeja de navidad con cositas hechas por ti!

Y tal como están las cosas siempre es más de fiar lo hecho por nosotros mismos.:beso: