TurrÓn guirlache casero.

[ALOA 4]

TURRÓN GUILARCHE CASERO.
http://www.misscocina.com/s/cc_images/cache_2430408746.jpg?t=1355994845




Bueno, pensaba que nunca podría poner los turrones, pero al final anoche tuve un segundo, creo que en estas fechas todas/os vamos igual, con las prisas y las carreras, aunque creo que a mi la salud me esta pasando factura, no quería dejar de publicar lo que aquí he aprendido año tras año y que por fin ahora me puedo publicar en el foro.

Gracias a todos mi familia lleva años comiendo dulces navideños caseros y este año no podía ser menos, os voy a ir dejando poco a poco las cositas que he ido haciendo, aunque pueda ser que lleve 2013 y no lo tenga todo... :burla:


FELIZ NAVIDAD!!!! :fiesta::fiesta::fiesta::fiesta::fiesta::fiesta::fiesta::fiesta:
http://www.misscocina.com/s/cc_images/cache_2430409688.jpg?t=1355996991


http://www.misscocina.com/s/cc_images/cache_2430409862.jpg?t=1355997147





RECETA:



250 gr. de almendras, sin sal y peladas.
200 gr. de azúcar.
el zumo de 1/2 limón.


PREPARACION:



Ponemos en un cazo el azúcar y el zumo de limón y dejamos sin remover hasta que se vaya disolviendo el azúcar, movemos de un lado a otro el cazo hasta que tome un bonito color dorado y se disuelva todo el azúcar y no quede ningún grumo.
Seguidamente añadimos las almendras y removemos para incorporar al caramelo líquido.
Apagamos el fuego y vertemos la pasta resultante, sobre un molde que tendremos preparado y untado con aceite de oliva, o bien con papel de cocina y dejamos enfriar.



Y EN MI WEB .... www.misscocina.com

[Ishtar 10.336]

Qué rico ese turrón y preciosas las fotos.¡A preparar los dientes! :beso:

[s-o-n-i-a 24]

muy rico las fotos bonitas bonitas

[neska 15.859]

uysssss!!! que rico y que facilito....me lo apunto:up:

[ruthi 2]

Que bien te ha quedado y la decoracion y el envoltorio geniales

[ALOA 4]

Gracias!! iré subiendo más envoltorios... este año estoy inspirada, para el siguiente dejo las etiquetas....

[Baltiana 18]

Aloa, ¡qué buena pinta tiene ese turrón! :plas: :plas:

Me interesa mucho, una vez lo hice y no me quedó bien. Quiero volver a intentarlo, pero no me queda claro:

...Ponemos en un cazo el azúcar y el zumo de limón...

Ponemos el cazo en el fuego, ¿no? ¿A fuego alto? ¿medio? ¿bajo?

...y dejamos sin remover hasta que se vaya disolviendo el azúcar movemos de un lado a otro el cazo hasta que tome un bonito color dorado y se disuelva todo el azúcar y no quede ningún grumo.
2. Seguidamente añadimos las almendras y removemos para incorporar al caramelo líquido...

Entonces, no se debe tocar el caramelo hasta que no incorporemos las almendras, ¿no?

...3. Apagamos el fuego y vertemos la pasta resultante' date= sobre un molde que tendremos preparado y untado con aceite de oliva, o bien con papel de cocina y dejamos enfriar...

¿Papel de cocina o papel de horno? Yo por papel de cocina entiendo el rollo con el que limpio, y ése no es, ¿verdad?

¡Qué preguntona soy!
Muchas gracias por adelantado.

[Yasmina 4.495]

Te cojo un cachin....

[ALOA 4]

Baltiana, no te preocupes, con las prisas al final se me quedan las recetas un poco cojas...

El caramelo se hace a fuego medio, (azúcar y limón) para que no se queme el azúcar y no, no se toca hasta que todo coja color, que se va haciendo es dando vueltas al cazo pero sin remover con cuchara.
Después apartamos el cazo incorporamos las almendras y removemos la mezcla (aquí si puedes hacerlos con cuchara o espátula)

Papel de cocina, quería decir papel para hornear, para que no se quede todo pegado, o bien sobre la encimera con un poco de aceite, siempre y cuando sea de mármol.

Cualquier cosa me dices...

Gracias a todas, voy a ver si subo otros turrones!!!

[Baltiana 18]

ALOA, muchísimas gracias por tu completa respuesta.

Me voy a lanzar a hacerlo de nuevo, a ver si esta vez lo consigo.