Roscón de reyes by GUISADOR

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Tiempo de realización: Dos horas.
Ingredientes:
250 gr. de harina, 30 gr. de mantequilla, una cucharada de levadura, un huevo fresco, medio vasito de leche, una pizca de sal, un tazón de nata montada y 100 gr. de fruta confitada

DEBERÁ calentar el horno a temperatura media mientras prepara el postre. Caliente un poquito la leche, y disuelva en ella la levadura. En un bol grande, mezcle la leche con la mantequilla, la harina, un huevo batido y una pizca de sal. Cuando la masa esté homogénea, déjela reposar cerca de una fuente de calor suave, hasta que doble su volumen. Entonces vuelva a trabajar la masa hasta que no se le pegue a los dedos, añadiendo un poquito más de leche si estuviera muy seca. Engrase una chapa de asar, y ponga encima de ella la masa, dándole forma de corona. Bata la clara del huevo y pinte con ella la corona. Introduzca la chapa al horno hasta que la masa suba; entonces saque del horno la chapa un momento, justo para colocar sobre la corona las frutas escarchadas adornando, y vuelva la chapa al horno hasta que la corona esté completamente hecha. Para comprobarlo, pinche con una aguja de tejer la corona: si la aguja sale limpia, es que está en su punto. Deje enfriar luego un poquito la corona, ábrala por la mitad y rellene con la nata montada.

[neska 15.859]