torta de almendra con tocinillo de cielo

[lolitoba 139]

, se la he copiado a gran canaria

http://cafetito.mforos.com/228999/6749729-tarta-de-tocinillo-otra-del-cumple/?marcar=tarta%20tocinillo.
ç
TARTA DE TOCINILLO
Base
200 gr. de azucar
250 gr. de almendras molidas
4 huevos
ralladura y cascara de un limon
canela molida y en rama.
Un vaso de leche
Dos cucharadas de azucar
Ingredientes tocinillo
9 yemas de huevo
3 claras
1/2 kg. de azucar mas 6 cucharadas para caramelizar el monde
1/2 litro de agua mas 6 cucharadas para caramelizar el molde
Base
Las 4 yemas de huevo de baten con el azúcar, a continuacion se le añaden las almendras molidas, la ralladura de limón, canela molida y por ultimo, sin batir, solo mezclando con cuidado las claras a punto de nieve.
Se unta un molde con mantequilla y harina, se vierte la mezcla y se introduce en el horno previamente calentado, por espacio de 45 a 60 minutos a temperatura media, (para saber si está guisado se introduce un palillo o aguja y si sale completamente limpio, esta terminado.)
Se desmolda la base, a continuacion hervimos el vaso de leche con la cascara de limon, la canela en rama, y las dos cucharadas de azúcar cuando está se va inyectando esta mezcla con una jeringuilla en la base.
Tocinillo
Se pone al fuego el 1/2 litro de agua y el 1/2 kilo de azucar, se hace un almibar de hebra media, se deja enfriar, se añaden las 9 yemas y las 3 claras batidas como para tortilla.
El mismo molde que hemos utilizado para la base, se carameliza con las 6 cucharas de agua y las 6 de azucar.
En el mismo molde que hemos hecho el bizcocho
Cuando esta caramelizado se le añade la mezcla de almíbar y huevos, se pone al baño Maria en el horno. Cuando está, se deja enfriar un poquito y a continuación se vierte encima de la base que teniamos de almendra.
Los bordes si se desea, se pueden bañar con un poco de chocolate derretido.
Yo simplemente atempere chocolate y con una tira de acetato le hice el borde

[Gijonesa 1.423]

Re: torta de con tocinillo de cielo


pecadoraaaa... esto no se puede poner a estas horas...
yo quiero un trozoooo ya ...

[lolitoba 139]

Re: torta de con tocinillo de cielo

pecadoraaaa... esto no se puede poner a estas horas...
yo quiero un trozoooo ya ...

mira pues esta como en la foto por que solo le fata el trozo que se acaba de llevar mi marido para el desayuno jejejej me voy al medico luego pongo la receta

[Missis 10.703]

Re: torta de almendra con tocinillo de cielo



Y yo no quiero mirar....que no puedo hacer dulces ... que tengo revision del regimen y me va a

Asi que durante unos dias miraré pero ni catarlos....
Espero loli que nos pongas la receta y le daré a copiar y pegar ...pero se queda en pendientes ...igual que tus Ferrero :wink:

Yo no soy muy golosa, pero me estais viciando

[marisadeorta 0]

Re: torta de almendra con tocinillo de cielo

¡Madre mía, si me acabo de tomar el café con un bollito y los jugos gástricos han empezado a decir .....quierooooo un trozo, quierooooo un trozo....... Loli, no nos puedes hacer esto y menos a estas horas de la mañana.

[Mhilenia 0]

Re: torta de almendra con tocinillo de cielo

que manos tienes pa la cocina hija!!!!!!!!!

[camilaelx 0]

Re: torta de almendra con tocinillo de cielo

:AHIII Loli eso es un pecao mortal pero tiene k estar rico rico


Que te a dicho el medico estas mejor as visto lo de la kadada podras ir?

[MaryLou 114]

Re: torta de almendra con tocinillo de cielo

Loli, qué buena pinta!!!!

Yo hice tocinillo el domingo, porque tenía 10 yemas que me sobraron y salió buenísimo, pero hija es una bomba calórica!!!

Qué lástima, que todo lo que nos gusta o engorda o es pecao!!

[peepa 0]

Re: torta de almendra con tocinillo de cielo

Tiene que estar muy rica, con tu permiso copio la receta. Cuando la pongas....

[gometera 10]

Re: torta de almendra con tocinillo de cielo

Qué pinta tan rica tiene! Esperaremos la receta