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Alfajores de Maicena y Dulce de Leche

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Esta receta la tengo de hace unos años del foro, asi que seguro que lo conoceis y sino para refrescar la memoria y papilas gustativas ;)Alfajores de Maicena y Dulce de Leche

alfajordemaicenaydulced.jpg
Ingredientes (40 unidades):
- 200gr de Harina de trigo
- 300 gr de Maicena (yo he usado harina de maiz que es lo que tenia en casa)
- 2 cucharaditas de Levadura tipo royal
- 1/2 cucharadita de Bicarbonato
- 250gr de Mantequilla o Manteca a temperatura ambiente (las fotos son hechos con mantequilla)
- 150gr de azúcar
- 3-4 yemas (3 yemas si son grandes ó 4 pequeñas)
- 1- 1 1/2 cucharadita de coñac (yo no se lo puse)
- Ralladura de Limón pequeño (1 cucharadita)
- Dulce de Leche espeso
- Coco Rallado

Opcional para los mas golosos:
- Cobertura de Chocolate
---
1 – Poner en el vaso la maicena, la harina, el azúcar, levadura y bicarbonato. Mezclar 10 seg, vel 5
2 – Añado la manteca o mantequilla, las yemas, coñac y ralladura de limon: 30 seg, vel 6
Dejar reposar 1/2 hora en la nevera, envuelta en film transparente.

Espolvoreamos harina en la encimera y estiramos la masa de medio centímetro de espesor aproximadamente, si hace falta con un poco de harina para que no se pegue al rodillo. Con un cortapastas redondo hacemos unos medallones de unos 4 centímetros de diámetro (parecen pequeños pero luego se expanden al hornearse). Ponemos los medallones en una bandeja de horno sobre papel vegetal.
Horneamos en horno precalentado a 180-190º unos 10 – 12 minutos (según horno), mirando que no se quemen. Sacamos del horno y dejamos enfriar (al enfriar se endurecen).
Rellenamos cada medallón con dulce de leche y tapamos con otro. Giramos el alfajor sobre un platito con coco rallado, para que se pegue por el borde

http://cookinspanglish.com/2012/12/23/alfajores-de-maicena-y-dulce-de-leche/

Si se quiere se pueden bañar con chocolate fundido (y si se quiere coco por encima del chocolate)


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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