Patatas Chips caseras // Cocina con David

[CocinaConDavid 90]

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Hoy en Cocina con David vamos a preparar Patatas Chips caseras.

Su historia se remonta a 1853, cuando surgieron en un restaurante llamado Moon Lake Lodge's, en Saratoga Springs, Nueva York.
El chef de dicho restaurante, George Crum, ante las continuas quejas de un cliente habitual que siempre lo recriminaba de no cortar suficientemente finas las patatas fritas, decidió darle una lección cortándolas excesivamente delgadas, de manera que no pudieran pincharse con el tenedor. El resultado fue todo lo contrario al esperado, el cliente quedó sorprendido y quedo completamente satisfecho. Pronto todos los clientes comenzaron a pedir aquella nueva y extraña especialidad, a la que bautizaron como Saratoga Chips. El éxito fue creciendo, y en 1920 se inventó la primera máquina mondadora de patatas, con lo que las patatas chips comenzaron a ser exactamente como las conocemos hoy en día.

Estamos acostumbrados a comprarlas de bolsa, pero mi abuela me ha contado, que cuando ella tenía el bar, las hacia igual y las vendía en bolsas de plástico, ya que todavía no había nadie que comercializara las patatas chips como las conocemos hoy en día.

Es la primera vez que las hago, y eh quedado enormemente sorprendido el sabor que tienen y lo ricas que están. Esta vez las hice con aceite de girasol pero en la próxima ocasión probaré con aceite de oliva, que tienen que quedar increíbles.

A continuación os dejo el vídeo de la receta:


http://www.youtube.com/watch?v=sDa4LqwRtEc



Ingredientes:





Patatas
Aceite de girasol
Sal


Elaboración:




Comenzaremos cortando las patatas en láminas muy muy finas, se pueden hacer directamente con el pelador o si tenéis usar una mandolina con el grosor mínimo que se pueda.
Las freiremos en aceite bien caliente, las introducimos en la sartén de una en una para que no se peguen, cocinando de pocas en pocas. Dejamos dorar sin que se tuesten, ya que sino amargan, pero que queden crujientes.
Según las vamos a sacando a un plato con papel absorbente las vamos salando, hasta cocinar todas las patatas.





Y ya tenemos nuestras patatas chips listas para comer, son una delicia en verdad, nada que ver con las compradas.


Espero que te haya gustado si es así Suscribete ;)

[Maryam_ 30]

Yo también las hice hace algún tiempo y están muy bien
También las he probado (de bolsa) de chirivía, remolacha, zanahoria...

[norlla2 0]

Que bueno. Yo nunca las he hecho en casa pero deben de estar increíbles. Mi tía-abuela hacía unas con forma de estrella y las vendía en el mercado, hace muchos años (yo era una niña) pero las recuerdo como una delicia. Probaré tu receta porque me encantan las papas de todas las maneras posible. Besos!

[CocinaConDavid 90]

Yo también las hice hace algún tiempo y están muy bien
También las he probado (de bolsa) de chirivía, remolacha, zanahoria...

Sí Maryam, en un restaurante que estuve haciamos chips de boniato y otros tuberculos :Dquedaban muy ricos.
Ahora en el hotel lo compramos por bolsas ya hechos

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Que bueno. Yo nunca las he hecho en casa pero deben de estar increíbles. Mi tía-abuela hacía unas con forma de estrella y las vendía en el mercado' date=' hace muchos años (yo era una niña) pero las recuerdo como una delicia. Probaré tu receta porque me encantan las papas de todas las maneras posible. Besos![/quote']

Quedan riquisimas norlla, además se hacen en nada de tiempo, porque al ser tan finas se cocinan muy muy rapido y son riquisimas!

[Xena ( Sena) 20]

q buenas y bien t han quedado

[CocinaConDavid 90]

q buenas y bien t han quedado

para ser la primera vez no quedaron nada pero nada mal:lol:repetiré

[mendia 1.074]

Artista , que estas hecho un artista!! menuda patatillas que te has marcado , ahora solo falta la cervecita

[llupama 2]

:plas::plas::plas:me encanta!!!las tengo que probar,muchas gracias por la receta

[s-o-n-i-a 24]

YO LAS hago también asi aveces, están riquisimas, mejores que compradas, y mucho más sanas

[CocinaConDavid 90]

Artista ' date=' que estas hecho un artista!! menuda patatillas que te has marcado , ahora solo falta la cervecita [/quote']

jajaja que me vas a sacar los colores:coqueta: le di a probar a mi padre (aun calentitas) y me dice :ode donde las has comprado que ricas están! y le digo que son mías! y me dice enserio? pues haz más! jajaja

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:plas::plas::plas:me encanta!!!las tengo que probar' date='muchas gracias por la receta[/quote']

hazlas la verdad que yo me eh quedado sorprendido

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YO LAS hago también asi aveces' date=' están riquisimas, mejores que compradas, y mucho más sanas[/quote']

Yo nunca las hice, y dije, no tiene que ser complicado, lo único laminarlas muy muy finas y así es. Riquisimas!