Kringle Estonia

[Dare 2]

De la revista de navidad thermomix adaptada a la manera tradicional

Kringle Estonia




Ingredientes:
Masa:
- 30gr de Azúcar
- la piel de medio Limón (solo la parte amarilla) (opcional, yo si se lo echo)
- 120gr de Leche
- 30gr de Mantequilla
- 15gr de Levadura fresca (de panaderia) (yo uso ½ cubito pero tambien se puede usar 1 cubito de la fresca o 1 sobre de la deshidratada)
- 1 yema de Huevo (la clara se usa para el glaseado)
- 300gr de Harina de fuerza
- un pellizco de Sal

Relleno:
- 50gr de Mantequilla a temperatura ambiente (yo echo el doble, 100gr)
- 60gr de Azúcar (yo echo el doble 120gr)
- 2 cucharaditas de Canela molida (si os gusta con menos podeis echar 1)
- 50 gr de Nueces picadas gruesas o de frutas confitadas (yo echo el doble, 100gr)

Glaseado:
- 20gr de clara de Huevo ligeramente batida (la clara que os ha sobrado)
- 50gr de Azúcar Glass
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Masa:
Con una batidora pulverizamos el azucar y la piel de limon. Añadimos la mantequilla y la yema y la sal. Una vez que este todo bien ligado añadimos la harina. Añadir la leche poco a poco y por ultimo la levadura. Coger con las manos con un poco de aceite o de harina. Deberemos de tener una masa fina y muy elastica.Sacamos la masa, damos forma de bola y la dejamos levar dentro de una bolsa de plastico (de esas para comida) en un lugar calido hasta que doble el volumen (depende de la temperatura ambiente).

Cuando la masa haya duplicado su volumen, precalentamos el horno a 180º

Relleno:
Con una batidora o a mano mezclamos bien la mantequilla, azucar y canela hasta que sea uniforme la mezcla.

Sacamos la masa y la estiramos con ayuda de un rodillo, formando un rectangulo (aproximadamente 40x50cm).
Extendemos por encima la mezcla de relleno y lo espolvoreamos con las nueces troceadas. Enrollamos la masa como si fuera un brazo de gitano. Cortamos el rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar.
Empezando por ese extremo lo trenzamos, cruzando la masa un trozo encima del otro, de forma que el corte quede hacia arriba y unimos los extremos formando una rosca.
Lo ponemos en una bandeja de horno (con papel de horno). En la receta original no se le deja un 2º levado pero si lo haceis quedara mas tierno (de ambas formas esta muy rico, según la prisa que tengais), que doble el volumen (el tiempo depende de si hace frio o calor, que necesitara más o menos tiempo).

Horneamos a 180º durante unos 20 minutos (depende del horno).

Mientras batimos ligeramente la clara y la mezclamos con el azúcar glass para hacer el glaseado.

Sacamos del horno y lo pincelamos con la glasa. Dejamos que se enfrie antes de servir.

http://cookinspanglish.com/2012/12/30/kringle-estonia/

[anad6 0]

Que rico tiene que estar!!!!!

[Dare 2]

Que rico tiene que estar!!!!!

Si, esta riquisimo, ademas admite cualquier tipo de relleno. El siguiente lo voy a hacer de chocolate (tipo nocilla) y ralladura de naranja. Tambien por ej manzana y pasas, sobreasada y queso,... Seguro que te gustara

[neska 15.859]

:plas:

[Lluvia55 0]

¡Qué ricooo!

[Eduardo Soler 371]

Que pinta tiene esto, ¿de que país es esta receta?

[Dare 2]

Que pinta tiene esto' date=' ¿de que país es esta receta?[/quote']

Supuestamente es nordico, pero a ciencia cierta no te lo puedo decir