Peazo roscón que ha salido ! ! !

[mendia 1.074]

Yo diría que hacer un roscón no es difícil , que ! os animáis ?

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Lo que tenemos que tener . . . . .

140 grs de masa de arranque que prepararemos con :

90 grs de harina de fuerza ( vale la normal del dia o de Eroski la que pone " para reposteria " )
50 grs de leche a temperatura ambiente
De un sobre levadura seca de panaderia ( no vale la que utilizamos para los bizcochos ) cogemos como una cucharilla de café , el resto lo guardamos para la otra masa .

Mezclamos la levadura con la harina y le añadimos la leche , lo amasamos un poco hasta que este todo bien integrado
Hacemos una bola y la ponemos en un bol tapado con film
Dejamos levar 3 horas

Para la masa del roscón:

400 grs de harina de fuerza ( para esta receta he utilizado la de reposteria de la marca Eroski )
140 grs de masa de arranque
100 grs de leche templada ( no caliente )
2 huevos
60 grs de mantequilla a temperatura ambiente
4 cucharaditas de agua de azahar ( si te gusta menos aromatizado pon solo 2 )
ralladura de una naranja y un limón
130 grs de azúcar
Lo que nos ha quedado en el sobre de la levadura ( en total le hemos puesto un sobre entero que son 5 grs )

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Ponemos en un bol la harina y la masa madre a trocitos ... añadimos azúcar , el resto de levadura , ralladura , sal , los huevos y por ultimo la leche .
Mezclamos con una cuchara de madera y luego amasamos un poco , añadimos la mantequilla y seguimos amasando hasta que este lisa y suave .
Hacemos una bola y la ponemos en un bol espolvoreado de harina , tapamos y dejamos levar 90 minutos .
Sacamos la masa a la mesa enharinada y amasamos un poco para sacar el aire " desgasificamos "
Formamos una bola y la dejamos reposar 15 minutos .
Damos forma al roscón metiendo el dedo en el centro y estirando hacia afuera . . . vamos ensanchando hasta que tengamos la forma del roscón , lo ponemos sobre papel de horno en la bandeja donde lo vamos a hornear .
Pintamos con huevo y lo metemos en el horno APAGADO .
Dejamos levar hasta que doble su volumen , una hora mas o menos .
Lo pintamos de nuevo y adornamos a nuestro gusto , con almendras , azúcar , guindas , frutas escarchadas etc. etc . . .
Lo metemos en el horno caliente a 180º con ventilador , de 15 / 18 minutos , hasta que lo veamos doradito .

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Aquí os pongo un enlace del programa de David de Jorge de ETB donde Iban Yarza enseña como se hace el roscón , he variado un poco las cantidades para adaptarlo a mi gusto .
Hay que tener paciencia y respetar los tiempos de levado , por lo demás no presenta ninguna complicación .

Se puede rellenar de lo que mas os guste , nata , crema pastelera , trufa . . .
Bueno , casi que eso lo dejamos para otro día .

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http://jugandoenmicocina.blogspot.com.es/2012/12/roscon-de-reyes.html

[encarnasao 23.663]

:grrr:y nos enseñas la foto de que ya no hay pa que no pidamos no?

te ha quedado estupendo, miedo me da a mi este año que parece que estoy gafada.

:plas::plas::plas::beso:

[Maqui 39.734]

:plas:¡¡¡¡Qué bien lo has explicado, qué accesible resulta!!!!:beso:
Tiene una pinta super hiper archideliciosa!!!!

[samuntada 0]

Uhmmm que rico, menuda pinta tiene:D , las fotos chulisimas:up:

[Ishtar 10.336]

Te ha quedado magnífico, no me extraña que a estas alturas sólo hayan quedado las migas.¡Feliz entrada de año!:beso:

[tuxa 4]

Veo que tuvo que estar riquísimo, porque no dejásteis ni las miguitas!! Eso no se hace, así no podemos pedir.:lol:


:beso:

[mendia 1.074]

:grrr:y nos enseñas la foto de que ya no hay pa que no pidamos no?

te ha quedado estupendo, miedo me da a mi este año que parece que estoy gafada.

:plas::plas::plas::beso:

Bueno, tu cuando lo hagas no pienses en el y si quieres te mando a Beñat para que te lo arregle que a este le echó no se cuanta agua y mira lo que ha salido
Acabo de hacer el chupito y no sabes lo rico que está :babas::babas:
Gracias guapa ! que tengas una feliz noche - - - Actualizado - - -

:plas:¡¡¡¡Qué bien lo has explicado, qué accesible resulta!!!!:beso:
Tiene una pinta super hiper archideliciosa!!!!

Gracias Maqui , la vedad es que se hace super hiper magafacil - - - Actualizado - - -

Veo que tuvo que estar riquísimo, porque no dejásteis ni las miguitas!! Eso no se hace, así no podemos pedir.:lol:


:beso:

No, ya no queda nada y a las pruebas me remito pero si quieres lo repito que no me da pereza - - - Actualizado - - -

Uhmmm que rico' date=' menuda pinta tiene:D , las fotos chulisimas:up:[/quote']

Gracias guapísima ! feliz noche

[mendia 1.074]

Te ha quedado magnífico' date=' no me extraña que a estas alturas sólo hayan quedado las migas.¡Feliz entrada de año!:beso:[/quote']

Ains Iathar , que ahora me esta entrando remordimiento por no haberos guardado un poquito ... con lo rico que estaba!!!

Feliz noche y que el próximo año venga cargadito de todas las cosas buenas para ti

[Missis 10.703]

Menudo roscón:babas:

Ya hace unos días que os leia sobre el roscón y había decidido no hacerlo:duda:

Pero me estais tentando mucho:dientes: es de las cosas que cuando empecé a hacer con la thermomix me volvieron los sabores de antaño
Encima hoy mi cuñada me ha pedido una receta y ha vuelto a entrarme el gusanillo

que pases una gran noche con los tuyos:beso:

[lucia88 0]

te ha salido de 10!! sin la "ayuda" del peque no hubiera sido posible