Mantecados de almendras y chocolate

[lucia88 0]

hola chicas, os traigo estos ricos mantecados para las que todavia se animen a preparar dulces navideños. esta vez la receta tambien la copie de mama66 (son un exito). quedan riquiiisimos, queda un sabor a chocolate y anis mmmm..y un aroma!! a todos les gustaron, vamos no quedo ni uno!!

Ingredientes
500 g harina tostada yo mixc schar
250 g de manteca de cerdo
125 g de azúcar glass
4 cucharadas de cacao en polvo
125 g almendras tostadas en polvo
50 g de almendras tostadas picadas gordas
1 copita de anís
1 huevo
1 tableta de chocolate fondantpara la cobertura.
Preparación
Lo primero que haremos serátriturar los 125 grs de almendras en la thermomix, 5 segundos, velocidad 5-7-9,reservamos.
Para picar las almendras entrozos más gordos, he puesto las mismas en el vaso y le he dado 2 golpes de turbo. Ponemos la manteca y el huevo en el vaso de la thermomix y programamos 2 minutos, a 37º, velocidad 3.Añadimos el azúcar glass yseguimos mezclando en la misma velocidad. Incorporamos ahora las almendras molidas y las troceadas, con la máquina en marcha velocidad 3. Añadimos la copita de anís, yseguimos mezclando en velocidad 3.Por último añadimos la harina quepreviamente habremos mezclado con el cacao y vamos introduciendo por el vocalcucharada a cucharada, con la máquina en velocidad 4. Sacamos del vaso y amasamos un poquito más, cuando veamos que la masa está lista la metemos 30 minutos en lanevera. Pasado este tiempo la extendemos con un rodillo y cortamos los mantecados con un cortapastas de forma redonda,con una altura aproximadamente de 1 cm. Ponemos los mantecados en la bandeja del horno con su papel sulfurizado debajo.Precalentamos el horno a 170º ymetemos la bandeja, horneamos los mantecados unos 15 minutos.Sacamos las bandejas y dejamosenfriar completamente.Fundimos una tableta de chocolatefondant en el microondas 1 minuto y medio, la metemos en la manga pastelera y que cada uno los adorne a su antojo. (yo puse el chocolate en una bolsa de congelar y derreti ahí el chocolate, luego corté la puntita y a hacer hilitos)




espero que os gusten

[lucia88 0]

[Maqui 39.734]

¡Qué preciosos se ven... te han quedado estupendos!:plas:
Estoy de acuerdo contigo, las recetas de Ana, especialmente la repostería, son exquisitas. Feliz año, guapa!

[mjose59 0]

Que buena pinta !!! tendremos que hacerlas,ahora con mas tranquilidad y de que se pase el empacho8)

[s-o-n-i-a 24]

que buenos y con el chocolate ese ummm si los llego a ver antes, porque a mi marido le encantan los polvorones bañados con chocolate, y este año no los he visto

[Arasia 88]

Ummm que buenoosss:plas:

[María Elsa 0]

Tienen un aspecto muy rico. Alguna vez intenté hacer polvorones sin gluten y no me salieron nada bien, al comerlos resultaban muy pegajosos y no triunfaron... (eran sin chocolate). Como dices que están muy ricos, a ver si me animo y los pruebo. Gracias!!! :plas:

[lucia88 0]

gracias maquineta!! es verdad todas las recetas que he hecho de ella triunfan


mjose, no es mala idea, yo todavia no he hecho turrones por lo mismo, porque es mucho dulce junto y hay que dosificar


sonia, animate y hazselos!! seguro que te ganas un detallito por su parte jaja.. porque estan riquiisimos. hazlos a cambio de un ramo de flores jejeje - - - Actualizado - - -

gracias arasia



maria elsa, siento que no te salieran. no se si seria por la harina que utilizaste o por la receta. si te animas otra vez, ya nos cuentas que tal. yo no encuentro mayor dificultad por ser sin gluten, solo cambiar una harina por otra

[Xena ( Sena) 20]

te han quedado muy bien

[lucia88 0]

gracias sena..pero con la de cosas que tu haces, esto no es nada