Pan con camembert y tronco de kinder weno

[Arasia 88]

Lo primero es lo primero, feliz año a tod@s.
Estos días apenas he tenido tiempo de pasarme por el foro asi que tengo montones de recetas pendientes por ver:) pero mientras me pongo al día os enseño lo que me ha tocado preparar para la cena de nochevieja. El pan con camembert de kanela y limón (expectacular, no quedaron ni las migas) y el increiblemente delicioso tronco de kinder weno del blog de La Juani. Dos recetas que me han entusiasmado y que seguro repetiré
[h=2][/h] 01 ene



Ingredientes; 375ml de leche (no fría) 25gr de levadura fresca, 10gr de azúcar, 25gr de mantequilla, 600gr de harina, 7gr de sal, 1 queso camembert de una pieza y un poco de mantequilla fundida.



Ponemos los ingredientes en la panificadora en el orden que están puestos. Primero liquidos y al final la harina con la sal en un hueco. Programamos el programa de amasado con levado o si lo preferimos lo sacamos una vez amasado y lo dejamos levar fuera.

Cuando la masa doble su volumen, cogemos 4 porciones de masa, de unos 150gr cada una y las estiramos dandole forma redondeada. Las pincelamos por arriba de mantequilla fundida y las vamos apilando una sobre otra (la ultima no la pincelamos).
Cogemos un plato de postre (tendrá que ser un poco mayor que el queso camembert), lo colocamos sobre nuestra masa apilada y recortamos dejandola con esa medida.
Para el siguiente los siguientes pasos es indispensable que veais las fotos de kanela y limón, porque es muy sencillo de hacer, pero si os lo explico sin fotos….. no lo vais a entender.
Finalmente una vez listo el pan con el queso incluido, lo dejamos levar hasta que doble su volumen.
Precalentamos el horno a 200º y cocemos el pan durante unos 30 min. Llevamos a la mesa y procuramos servir aun caliente para que podamos mojar el pan en el queso liquido a modo de fondue.






He cambiado la cobertura, el original es chocolate fundido, pero como se me da fatal manejarlo… pues ganache que es mas sencillo (y aun así me costó lo mio, que poca mano tengo para decorar). Bueno sin mas, os pongo la receta. Ingredientes para el bizcocho de chocolate; 4 huevos, 100gr de azúcar, 1 pizca de sal, 65gr de harina, 50gr de cacao, 1 cucharadita de miel y otra de vainilla líquida.
Ingredientes para la crema blanca; 50gr de avellanas, 70gr de azúcar, 150gr de chocolate blanco, 15gr de maizena, 50gr de aceite, 50gr de mantequilla, 1 pizca de sal, una pizca de vainilla y 130ml de leche.
Ingredientes para la cobertura; 100gr de nata líquida y 100gr de chocolate con leche.



Batimos los huevos y el azúcar en el vaso de la thermo, con mariposa 8min, 37º, vel 4.
Pasado ese tiempo agregamos el resto de ingredientes y mezclamos 15 seg al 2 y medio. Pasado ese tiempo terminamos de mezclar con la espatula si fuera necesario.
Vertimos la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y lo llevamos al horno precalentado 180º durante unos 10-12 min. Después retiramos y en caliente enrollamos el bizcocho como un brazo de gitano (con el papel o lo pasamos a un rodillo). Reservamos.
Para hacer la crema blanca trituramos las avellanas con el azúcar 20 seg al 10. Agregamos el chocolate blanco en trozos y la maizena, troceamos 10 seg al 10. Añadimos el aceite, la mantequilla, la sal y la vainilla otros 20 seg al 10 y bajamos los restos a las cuchillas.
Finalmente añadimos la leche y programamos 4 min 50º, vel 6. Vertimos en un bol y dejamos reposar una vez frio en la nevera hasta el día siguiente (de este modo tomará una consistencia mas untable y consistente).
Para hacer el ganache ponemos la nata liquida en un cazo y al fuego. Cuando esté a punto de hervir le añadimos el chocolate en trozos y removemos energicamente hasta que se derrita todo. Dejamos reposar de un día para otro.
Una vez hechos todos estas cosas solo nos quedará montarlo. Desenrollamos el bizcocho y lo untamos con la crema blanca. Lo volvemos a enrollar y por encima decoramos con el ganaché. Cortamos los estremos si están feos y luego cortamos un trocito para ponerlo por encima a modo de rama. Terminamos de extender el ganache y le pasamos un tenedor para hacer el efecto de rama de arbol.

[Maqui 39.734]

¡Feliz año, guapísima!

Lo terminas como lo empiezas ¡por la puerta grande!

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¿Me he vuelto loca yo o el foro... se ha publicado el post sin que le haya dado a "enviar":nodigona:... y no funcionan los iconos... aunque yo tengo truqui8)


:coqueta:Bueno, llamarle truqui es exagerar... en lugar de pinchar los iconos, que a mí no me está funcionando, le doy a "copiar" "pegar"

[roski 9]

Que rico todo Arasia...................el pan tengo pensado hacerlo muy pronto......................un bico:meapunto:

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Que rico todo Arasia...Siento no visitaros mas a menudo, pero estuve liada con un concurso y las fiestas............Espero y deseo que este año os vaya muy bien......................un bico

[mendia 1.074]

Dos recetas de lujo y que te han quedado muy bonitas , el pan es verdad que sale muy rico y con una apariencia espectacular

[Ishtar 10.336]

Dos recetas magníficas, aunque personalmente me gusta más la del queso porque los quesos son mi debilidad.:beso:

[samuntada 0]

Feliz año:fiesta: y que nos sigas enseñando tantas recetas chulisimas:beso:
te ha quedado todo con una pintaza.....

[womangirl 6.138]

Las dos cosas espectaculares:plas::plas:Féliz Año:fiesta::fiesta:

[s-o-n-i-a 24]

delicioso y precioso! (rima jeje)

[María Elsa 0]

Qué rico todo, tengo que probar las dos cosas, me encantan!! :plas:

[lucia88 0]

que ricoooo todo!!! me parece todo con una pinta espectacular y el sabor seguro que insuperable..gracias por las recetitas