Roscon de Reyes integral cocimix deluxe y tapa doradora

[julycar 4]

[h=2][/h] Este Roscón de Reyes integral asi todo un exito, nos ha gustado mucho, el hacerlo integral ha sido porque no me quedaba harina de fuerza, ni ninguna harina blanca, solo tenia harina de fuerza 130gr y 1 kilo de harina integral, pero como yo no me iba a quedar sin mi Roscón de Reyes, pues me he dicho lo hago integral y listo . este ha sido el resultado, super esponjoso y RICO .... RICO podeis hacerlo igual con harina de fuerza tengo la otra mitad de la masa en la nevera con film transparente, ese lo horneare mañana vispera de REYES [h=3]Roscón de Reyes integral[/h]

Ingredientes:

Para el poolish

70gr de leche desnatada templada
1 cucharada de azúcar
130gr de harina de fureza
3gr (1 cucharadita pequeña de la panificadora) de levadura de panadero

Para la masa del roscón:

30 de agua de azahar
20 de ron con miel
70gr de mantequilla temperatura ambiente
60gr de leche desnatada
2 huevos
un pelin de sal
130gr azúcar aromatizada (si no 130gr de azúcar, 1 ralladura de limón y 1 ralladura de naranja, todo triturado junto)
450gr de harina integral
3gr (1 cucharadita pequeña de la panificadora) de levadura de panadero

Para decorar:

huevo para pintar
azúcar humedecido con unas gotas de agua
frutas escarchadas
Haba y figurita
Preparación:

1º Hacer el poolish, disolver la levadura con la leche templada, añadir el azúcar y la harina, amasar, hacer una bola, meterla en un bol con en agua templada y dejar hasta que flote (en mi caso 20 minutos)
2º Poner todos los ingredientes de la masa del roscón en la cubeta de la panificadora, en el mismo orden de la receta y encima añadir el poolish, programar nº 6 amasado con levado
Sacar dividir la masa en dos partes iguales, hacer una bola con cada una de ellas, cojer una bola de masa hacer el agujero en mecio y dar forma del Roscón, poner la base de silicona en la cubeta de la cocimix deluxe, meter la masa dentro, (meter en la masa la figurita y el haba envueltas en film transparente) y en medio poner un molde metalico redondo de emplatar (para que cuando leve no cierre el roscón), tapar y dejar levar unas 2h, cuando haya levado, pincelar con el huevo batido (con cuidado), añadir azúcar humedecida por encima, añadir las frutas escarchadas, tapar con valvula abierta, programar menú horno 140º, 25 minutos, cuando falten 5 minutos para terminar, abrir y poner la tapa doradora, 150º, 5 minutos, cuando termine dejar enfriar dentro de la cubeta antes de desmoldear
Con la otra masa hacemos los mismos pasos y tendremos 2 roscones de Reyes muy ricos

Se puede amasar a mano y hornear en el horno 180º, 20 ó 30 minutos, dependera de cada horno

Feliz Reyes Magos .

[Simpa 28.507]

Que rico ¿Te has enterado que voy a poner muchos deberes light?

[Marinatillas 5]

Qué rico!!!!

[Xena ( Sena) 20]

te ha quedado genial ya t lo acabo de ver en face....

[Ishtar 10.336]

Se le ve una miga estupenda.

[Simpa 28.507]

Julycarrrr,tu que eres toda una experta en edulcorantes,¿Cual es el que mas te gusta? Yo por más que lo pruebo no me gusta el sabor que le da al café y a las infusiones,y eso que dice la gente que el dulzol es el que más se parece al azúcar yo digo que mentira cochina si le pongo las gotas que dice en el bote no me endulza casi nada y si le pongo más me deja un sabor dulzon en la boca después socorroooo voy a probar el stevia a ver que tal me saben las infusiones,estoy pensando en comprar para cocinar con el sucaflore ¿Lo has probado?

[julycar 4]

Qué rico!!!!

gracias a todas ...... calleron los dos en un plis plas estaba rico rico

Julycarrrr' date='tu que eres toda una experta en edulcorantes,¿Cual es el que mas te gusta? Yo por más que lo pruebo no me gusta el sabor que le da al café y a las infusiones,y eso que dice la gente que el dulzol es el que más se parece al azúcar yo digo que mentira cochina si le pongo las gotas que dice en el bote no me endulza casi nada y si le pongo más me deja un sabor dulzon en la boca después socorroooo voy a probar el stevia a ver que tal me saben las infusiones,estoy pensando en comprar para cocinar con el sucaflore ¿Lo has probado? [/quote']

:lol: Yo tomo en el cafe edulcorante en pastillas, en las gelatinas, helados, etc... edulcorante liquido, para cocinar edulcorante en polvo, todos de la marca Dia, para mi los mejores, la stevia no me gusta sabe a regaliz aaarrrrr cambia el sabor a todo - - - Actualizado - - -

Que rico ¿Te has enterado que voy a poner muchos deberes light?

Qué rico!!!!

te ha quedado genial ya t lo acabo de ver en face....

Se le ve una miga estupenda.

Julycarrrr' date='tu que eres toda una experta en edulcorantes,¿Cual es el que mas te gusta? Yo por más que lo pruebo no me gusta el sabor que le da al café y a las infusiones,y eso que dice la gente que el dulzol es el que más se parece al azúcar yo digo que mentira cochina si le pongo las gotas que dice en el bote no me endulza casi nada y si le pongo más me deja un sabor dulzon en la boca después socorroooo voy a probar el stevia a ver que tal me saben las infusiones,estoy pensando en comprar para cocinar con el sucaflore ¿Lo has probado? [/quote']

gracias a todas

[bcorsitad 54]

Eso si que es saber improvisar. Te ha quedado genial.www.cocinandoconfilus.blogspot.com.es

[Maqui 39.734]

¡Qué maravilla de roscón, las cosas integrales no siempre son tan bonitas!:plas:

[Simpa 28.507]

Gracias guapa,lo tendré en cuenta,la stevia solo la uso en las infusiones que ese gusto a regaliz le vá muy bien,ayer probé el sucralín y me ha gustado bastante,aunque seguramente el del dia sea más barato