Ayuda!!!!!!

[virgini 2]

Hola a todas, quiero hacer el roscon mañana, pero acabo de ser mami y entre las enanas, la lactancia, la cabalgata de reyes y demas, voy a tener el tiempo justo para hacer el roscon, pero habia pensado que si dejo la masa madre hecha y antes de irme a dormir la mezclo y dejo levando en la Thermomix abrigada hasta mañana, tendria la mitad del roscon hecho, pero me surge la duda, de si seran muchas horas levando, pasa algo???? alguna lo ha hecho alguna vez????
es que asi mañana por la mañana, le doy el segundo levado y en la mañana lo horneo, que me decis?????

[Novita 146]

Hola,

Yo he hecho el segundo levado en la nevera y al día siguiente estaba de perlas. Imagino que si haces el primero no habrá ningún problema.

Yo hago una masa madre que en 15 minutos está lista, mientras vas preparando los ingredientes de la masa principal. A lo mejor así te da tiempo a dar esta noche el primer levado.

Lleva 70 gr. de leche a temperatura ambiente, 10 gr. de levadura prensada, 130 gr. de harina de fuerza y 1 cucharadita de azúcar. Haces una bola con estos ingredientes y la metes en un bol con agua templada. Cuando esté flotando ya estará lista para usar.

Espero que te sea útil

[virgini 2]

mi idea es hacer la masa madre, y cuando haya doblado el volumen hacer la masa principal y como hay que dejarla en la Thermomix abrigada hasta que la masa salga por el agujero de la maquina, mi intencion es dejarla abrigada toda la noche y mañana cuando me levante seguir con la receta, es decir, darle el segundo levado. Crees que pasara algo???? o son muchas horas????

[Novita 146]

Creo que son muchas horas.

En ese caso yo haría el primer levado dentro del frigorífico. Lo puedes meter en un bol y cubrirlo con papel de plástico. También así podrá doblar el volumen, pero al estar en frío lo hará más despacito y no se sobrefermentará.
Al día siguiente, sacas, amasas y preparas el segundo levado normalmente.

[virgini 2]

mil gracias!!!!

[Novita 146]

¡¡¡ Suerte!!!

[virgini 2]

ya os contare

[encarnasao 23.663]

Primero enhorabuena por esa niña:)


yo he hecho eso esta tarde, y ahora despues de la primera subida lo he dejado en el frigo ya formado.

pero ahora me parece muy tarde para la primera subida y muchas horas para dejarlo abrigado.

[Novita 146]

Uy, que con la emoción rosconera, se me había pasado felicitarte por la peque...
Menos mal que Encarna está en todo

[Maryam_ 30]

Felicidades por esa nena.