Dudas sobre los roscones caseros en general

[ENoLa 1]

Buenas! Como en Enero del año pasado ya es tiempo de roscones y este año (en vistas del fracaso del año anterior) me gustaría hacer de nuevo un roscón, pero esta vez asegurándome bien de cómo lo hago...
El año pasado hice el roscón de thermomix, el básico para principiantes y ademas de que me salió hecho un churro (ya os puse la foto en su momento jejeje) a mi el sabor no me convencía, no es que estuviese malo, de hecho estaba bastante bueno, pero no salió tipo roscón clásico, sabía como un bizcochito, con miga tierna y tal pero no tenía la textura del típico roscón de pastelería, ese que cuando te lo comes se parte como a capas de migas, ayy no se cómo explicarme...
La cosa es que me gustaría saber si eso salió así porque me salió mal el roscón en general o porque los roscones caseros salen siempre de esa forma, porque si es lo segundo creo que no me voy a arriesgar y lo compraré directamente en la pastelería...

Muchas gracias y un saludo!!

[LLUNA 1]

Hola enola: a mi me paso algo parecido, y he ido probando varias recetas, hasta que di con el Roscón definitivo de mafalda, es la mejor receta de todas, además de se mantienen tiernos por unos días, sin necesidad de conservarlos especialmente. Lo único que normalmente necesito más harina de la que viene en la receta. Pero ya te lo dice ella, que cada harina es diferente. uso la misma receta, para las monas de pascua, y lo mismo, salen deliciosas.

http://recetas.mundorecetas.com/receta11134-Roscon-de-Reyes-definitivo-Thermomix-.html

[Novita 146]

Hola,

Yo también uso normalmente la receta de Mafalda cn más harina y este año he hecho el de la Receta de la Felicidad y está muy bueno también. En esta receta no he tenido que modificar la cantidad de harina.
¡¡¡Suerte!!!

[Dare 2]

La del libro de thermomix me da a mi que no gusta a mucha gente, se queda duro enseguida y no tiene mucho sabor. Yo hago receta propia http://cookinspanglish.com/2011/01/05/roscon-de-reyes/
La de mafalda tambien es muy conocida por el foro

[boqueroncita 0]

Yo tambien hago el de Mafalda y tambien le pongo más harina, para mi es el mejor de todos los que he hecho, ahora mismo tengo dos en el último levado.

[ENoLa 1]

Muchas gracias a todas, conozco ese roscón, pero mi duda es ¿Se parece a los de las panaderías o sale tipo brioche?

[Novita 146]

Es que los de las panaderías no me gustan ninguno tanto como éstos que estamos comentando. Y los he probado de buenas pastelerías de aquí de Málaga.

Yo creo que no quedan tipo brioche, pero, ufff, tampoco sé decirte porque muchas veces es cuestión de percepciones.

[ENoLa 1]

Muchas gracias Este año voy a comprar el roscón, porque aunque tengo todos los ingredientes, para mi familia es un dulce muy especial y les encanta la textura del que hacen en las panaderías, asi que me da miedo volver a cargarme el momento... Cuando pasen reyes haré el de Mafalda por probar y ver cómo queda (que lo mismo nos gusta y todo), pero mañana mejor no experimento jejejeje


Muchas gracias de todas formas!

[Vicky 30.989]

Muchas gracias Este año voy a comprar el roscón, porque aunque tengo todos los ingredientes, para mi familia es un dulce muy especial y les encanta la textura del que hacen en las panaderías, asi que me da miedo volver a cargarme el momento... Cuando pasen reyes haré el de Mafalda por probar y ver cómo queda (que lo mismo nos gusta y todo), pero mañana mejor no experimento jejejeje


Muchas gracias de todas formas!

Cuando pasen los Reyes haz el de Mafalda, como dice Novita es cuestión de percepciones pero para mi es mejor que los que compro, no tipo brioche, de hecho lo hice antes de Navidad pero no he podido repetir para hoy y ayer compré en una buena pastelería, relleno de nata que disimula más y nada que ver...
Yo sólo añado dos cucharadas de harina más y después amasar como en este vídeo:

http://www.gourmet.com/magazine/vide...net_sweetdough

un beso

[encarnasao 23.663]

a ver si me explico, yo he hecho muchos años el de mafalda y para mi riquisimo, ni una falta.
este año queria 4 y el de mafalda tarda mucho en subir y no tengo demasiado sitio, asi que me decidi hacer el de las clases de thermomix que los tenia super probados.
genial, ayer a las cuatro de la tarde tenia 4 estupendos roscones.
que si dura mas tiempo tierno, no lo se. donde no duran los roscones es en mi casa:lol:
solo queda una tirita y por que le he dicho a mi hijo que se lo deje a mi hija.

yo uso la harina del fuerza del lidl, es buenisima.

si son o no como los de las pastelerias, tampoco te puedo decir, todas las pastelerias no los hacen iguales, una amiga mia ha tenido que dejar de hacerlos para su cuadrilla por que le dicen que no son como las pastelerias y para mi son muchisimo mejores, los de las pasteleria no saben a nada solo a lo que lo rellenan.


:beso: